Img 9601

Juha iz lubenice s čilijem

30—35 Min

Hladne juhe so izjemno osvežilne poslastice, ki se še posebej priležejo v vročih poletnih dneh. Juha iz lubenice s čilijem, meto in kozicami je poletna in sveža, a tudi ognjevito pikantna.

Sestavine 4 Porcije

Priprava

  1. 1

    Meso lubenice narežite na majhne kocke. Po želji lahko nekaj kock sesekljate še bolj na drobno in jih pozneje uporabite kot zakuho za juho.

  2. 2

    Polovico kumare olupite, odstranite semena in narežite na enako velike kose kot pri lubenici.

  3. 3

    Sedaj sesekljano lubenico in kumaro z mešalnikom obdelajte v gladko zmes. V ta namen lahko uporabite tudi palični mešalnik. Da v juhi ne bo semen in bo čim bolj gladka, priporočamo, da jo precedite skozi drobno cedilo.

  4. 4

    Nato drobno sesekljajte bel kruh. Gladko zmes kumare in lubenice vrnite nazaj v mešalnik ter dobro zmešajte s sesekljanim kruhom, sokom polovice limete in jogurtom. Priporočamo, da juho po prvem mešanju poskusite ter začinite s ščepcem morske soli Kotányi.

  5. 5

    Za kozice dobro zmešajte nekaj oljčnega olja in 1 žličko zrnastega česna Kotányi. To zmes segrejte v ponvi, nato pa dodajte kozice in jih popražite.

  6. 6

    Kozice nabodite na nabodala in jih položite na rob jušnih skodelic. Sedaj lahko v juho po želji vmešate preostale kocke lubenice, nato pa okrasite z nekaj drobno sesekljane mete. Čilijeva zrna Kotányi juhi podarijo posebej ognjevito aromo.

Sophie Skutzik