Hrustljavi štrudljevi cmoki s krompirjem in zelišči na grahovi in metini kremi

Name: Hrustljavi štrudljevi cmoki s krompirjem in zelišči na grahovi in metini kremi
Total time: 75 min
Yield: 4 Porcije
Cuisine: Mednarodna kuhinja
Ingredients: 2kos. Vlečenega testa za štrudlje; 1kos. Srednje velik krompir; 1žlica Skute (20 % maščobe); 0.5žličke Peteršilj zdrobljeni; 0.5žličke Timijan zdrobljeni; 0.5žličke Drobnjak; 1ščepec Muškatni orešček mleti; 1ščepec Morska sol jodirana; 1ščepec Poper črni celi; Voda; Rastlinsko olje; 200g Zamrznjenega graha; 250ml Smetane za stepanje; 1žlica Masla; 1ščepec Kajenski poper mleti; 1ščepec Morska sol jodirana; 1šopek Meta, sveža

60—75 Min

Kajenski poper mleti

Neverjetno hrustljava predjed z nadevom, ki bo navdušila gurmane. Štrudljevi cmoki s krompirjem in zelišči na grahovi in metini kremi so popolna izbira za praznike. Poleg te slastne predjedi priporočamo pilsner, pale ale ali kozarec laškega rizlinga.

Sestavine 4 Porcije

Za štrudljeve cmoke
- 2 kos.Vlečenega testa za štrudlje
- 1 kos.Srednje velik krompir
- 1 žlicaSkute (20 % maščobe)
- 0.5 žličkePeteršilj zdrobljeni
- 0.5 žličkeTimijan zdrobljeni
- 0.5 žličkeDrobnjak
- 1 ščepecMuškatni orešček mleti
- 1 ščepecMorska sol jodirana
- 1 ščepecPoper črni celi
- Voda
- Rastlinsko olje
Za grahovo in metino kremo
- 200 gZamrznjenega graha
- 250 mlSmetane za stepanje
- 1 žlicaMasla
- 1 ščepecKajenski poper mleti
- 1 ščepecMorska sol jodirana
- 1 šopekMeta, sveža

Priprava

1
Grah, smetano, sol, maslo in meto kuhajte do mehkega in nato spremenite v fin pire. Na koncu začinite po okusu s soljo ter običajnim in kajenskim poprom.

Namig:
Če je grahova krema pregosta, vanjo vmešajte malo toplega mleka.
2
Krompir olupite in skuhajte v soljeni vodi, da postane mehek. Počakajte, da se ohladi, in ga pretlačite z vilicami.
3
Pretlačen krompir zmešajte s skuto, zelišči in muškatnim oreščkom. Po okusu začinite s soljo in poprom.
4
Odvijte testo za štrudelj in ga z modelčkom za piškote razrežite na 10 cm velike kroge. Na sredino položite žlico krompirjeve zmesi in navlažite robove testa z vodo. Robove prepognite in stisnite skupaj.
5
V kozici segrejte rastlinsko olje in pecite žepke dve minuti, da postanejo hrustljavi. Odcedite na papirnatih brisačkah.
6
Končane cmoke razporedite po krožniku s toplo grahovo in metino kremo.