Goveji in avokadov tatarec
25—35 Min
Francoska klasika v novi preobleki: goveji tatarec v spremstvu avokadovega, ki se s svojo blago ostrino lepo poda k finemu okusu govejega mesa. Nasvet: Če želite, lahko dodate surov jajčni rumenjak.
Sestavine 2 Porcije
Za goveji tatarec
- 200 ggovejega mesa (npr. file), mletega ali v kosu
- 1 celamajhna šalotka
- 2 žlicikaper
- 1 žličkadijonske gorčice
- 1 žlicaparadižnikovega koncentrata
- 1 žlicaoljčnega olja
- 0.5 žličke
- 0.5 žličke
Za avokadov tatarec
- 2 celaavokada
- 1 celmajhen svež čili
- 1 celalimona
- 1 ščepecMorska sol jodirana
- 1 ščepecPoper črni celi
- oljčno olje
- kapre za okras
Priprava
- 1
Šalotko olupite in narežite na majhne kocke. Kapre odcedite in jih drobno sesekljajte.
- 2
Če goveje meso ni mleto, ga z ostrim nožem narežite na zelo majhne koščke. Dodajte šalotko, kapre, gorčico, paradižnikov koncentrat, origano, oljčno olje in papriko v prahu ter dobro premešajte. Nato po okusu začinite z morsko soljo in sveže mletim poprom.
- 3
Čiliju odstranite semena in ga zelo drobno sesekljajte. Avokada razpolovite in odstranite koščici, nato pa njuno meso narežite na drobne kocke. Avokadovo meso po okusu začinite s sokom polovice limone, sesekljanim čilijem, dobrim kančkom oljčnega olja, morsko soljo in sveže mletim poprom.
- 4
Z avokadovim tatarcem napolnite okrogel obroč na krožniku (ali pa postrezite v kozarcih) in po vrhu naložite goveji biftek. Pokapljajte z nekaj kapljicami kakovostnega oljčnega olja in okrasite s kaprami.
Morda vam bo všeč tudi
Currently Viewing: 1 of 0
