Филе форели с кус-кусом и абрикосово-мятным салатом

Name: Филе форели с кус-кусом и абрикосово-мятным салатом
Total time: 50 min
Yield: 1 Порции
Cuisine: международная кухня
Ingredients: 2шт. по 100 г филе гольца или форели; 1ч. л. Масло сливочное; 1ч. л. Приправа для рыбы; 120г Кус-кус; 120мл Овощной бульон; 1ст. л. Масло сливочное; 0.5луковицы Фенхель; 2шт. Абрикос; 1щепотка Соль морская; 1щепотка Смесь перцев; 4шт. Спелые абрисосы; 1пучок Свежая мята; 2ст. л. Сок лимонный; 0.5г Сахар

40—50 Мин.

Смесь перцев

Восхитительная форель с лимонно-перечной ноткой и гарниром из кус-куса с овощами и нежным абрикосово-мятным салатом!

Ингредиенты 1 Порции

2 шт. по 100 г филе гольца или форели
1 ч. л.Масло сливочное
1 ч. л.Приправа для рыбы
Для кус-куса
- 120 гКус-кус
- 120 млОвощной бульон
- 1 ст. л.Масло сливочное
- 0.5 луковицыФенхель
- 2 шт.Абрикос
- 1 щепоткаСоль морская
- 1 щепоткаСмесь перцев
Для салата
- 4 шт.Спелые абрисосы
- 1 пучокСвежая мята
- 2 ст. л.Сок лимонный
- 0.5 гСахар

Способ приготовления

1
Приготовьте кус-кус. Вскипятите овощной бульон с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте кускус и дайте ему набухнуть, пока не впитается бульон.
2
Фенхель вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Зеленый лук помойте и нарежьте тонкими кольцами. Раскалите оливковое масло на сковороде, обжарьте фенхель и зеленый лук. Добавьте сливочное масло, соль и перец, перемешайте.
3
Приготовьте салат. Абрикосы помойте и нарежьте небольшими кубиками. Нарежьте мелко мяту и смешайте с абрикосами. Смешайте лимонный сок и щепотку сахарного песка.
4
Промойте рыбное филе в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем. Натрите филе смесью перцев и приправой для рыбы. Растопите немного сливочного масла на сковороде. Обжаривайте филе в сливочном масле примерно по 3 минуты с каждой стороны, несколько раз зачерпывая масло.
5
Подавайте рыбу с кус-кусом и абрикосово-мятным салатом.