Zupa szpinakowa z pieczoną ciecierzycą

Przygotowanie

1. 1

   Energicznie wyciśnij rozmrożony szpinak. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku 1 cm.

2. 2

   Podgrzej bulion jarzynowy i gotuj w nim ziemniaki przez około 15 minut.

3. 3

   W międzyczasie pokrój cebulę w kostkę. Obierz i przeciśnij czosnek. Na patelni rozgrzej trochę oliwy z oliwek i zeszklij cebulę. Dodaj na kilka minut, przeciśnięty przez praskę szpinak i czosnek. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą mielonej gałki muszkatołowej.

4. 4

   Gdy tylko ziemniaki będą miękkie, zmiksuj je blenderem ze szpinakiem na delikatny krem. Dopraw ponownie solą i pieprzem oraz odrobiną białego octu balsamicznego.

5. 5

   Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Ciecierzycę odsącz na durszlaku, dokładnie opłucz, a następnie osusz papierowymi ręcznikami.

6. 6

   Teraz włóż ciecierzycę do miski i wymieszaj z 3 łyżkami oliwy z oliwek, rozłóż równomiernie na blasze i piecz przez około 30 minut.

7. 7

   W małej miseczce połącz szczyptę soli himalajskiej i 1 łyżkę granulowanego czosnku.

8. 8

   Aby ciecierzyca była równomiernie zarumieniona i chrupiąca, należy ją dwukrotnie obrócić w czasie pieczenia. Wymieszaj ją w torebce z przyprawami. Następnie odstaw do ostygnięcia i użyj jako dodatku do zupy.