Jesteś miłośnikiem kawy i nie możesz rozpocząć dnia bez czarnego złota? W takim razie zapewne znasz Arabikę i Robustę - to dwa najpopularniejsze rodzaje kawy na świecie. Różnią się smakiem, zawartością kofeiny i, co nie mniej ważne, ceną. Wyjaśniamy smak ziaren kawy, gdzie uprawiane są jej odmiany i jakie przyprawy najlepiej wzbogacają Twój pobudzający napój.
Nazwa może być myląca
Większość osób pijących kawę prawdopodobnie zna termin Arabica. Nazwa jest synonimem jakości, pełnego smaku i opakowania z drukowaną pieczęcią atestu. Ten rodzaj kawy stanowi prawie 70% światowych upraw kawy i jest najpopularniejszym rodzajem kawy, zaraz za Robustą. Robusta rozwija odmienne aromatyczne doznania, ziarno tej kawy kryje w sobie równie niepowtarzalny, ostry smak.
Smak tkwi w szczegółach
Podczas gdy Arabica ma owocowy, kwiatowy, lekko słodki smak, Robusta charakteryzuje się nieco gorzkim smakiem przypominającym drewno i ziemię, który może być równie kuszący, jeśli jest odpowiednio przygotowany. Jednak w tym właśnie tkwi problem: Arabika jest znacznie łatwiejsza do palenia niż Robusta. Jeśli czas lub temperatura palenia nie jest idealna, można to rozpoznać po Arabice, ale nadal ma ona pełny i delikatny smak. Jeśli coś pójdzie nie tak podczas przetwarzania Robusty, kawa stanie się gorzka i niemal nieprzyjemnie mocna. Warto podkreślić, że ziarno Robusty wytwarza oszałamiającą piankę, która utrzymuje się znacznie dłużej. Właśnie dlatego Robusta jest tak popularna we Włoszech, krainie espresso.
Uprawa i charakterystyka kawy: co warto wiedzieć
Fakt, że te dwie odmiany kawy rozwijają tak różne smaki, wynika między innymi z wysokości, na której rośnie ta roślina. Arabika jest uprawiana na plantacjach na wyskokości do 2300 metrów w Brazylii, Kolumbii i Etiopii. W rezultacie owoce kawy dojrzewają dłużej, ale zyskują bardziej złożony smak. Z kolei Robusta rośnie na niższych wysokościach, do 600 metrów – idealnie nadaje się do uprawy w Wietnamie, Indonezji i Brazylii. Robusta ma zdecydowaną przewagę nad Arabiką: ziarna zawierają od dwóch do czterech razy więcej kofeiny. Dlatego espresso będzie miało znacznie bardziej energetyzujący efekt, jeśli zamiast Arabiki wybierzesz Robustę.
W supermarkecie zazwyczaj można znaleźć jedynie mieszanki z odmianami Arabiki lub z niewielką domieszką ziaren Robusty. Jeśli nie masz pewności, jaka jest Twoja ulubiona kawa, możesz to łatwo określić: ziarna Arabiki są wydłużone i mają rozcięcie przypominające literę s. Z drugiej strony ziarna Robusty są zwykle okrągłe i mają proste nacięcie.
Masz ochotę na trochę więcej? Aromaty do Twojej kawy
Jeśli mocny, gorzki smak Robusty wydaje Ci się zbyt intensywny, spróbuj dodać soli. Szczypta soli wsypana do filiżanki neutralizuje gorzkie składniki kawy i nadaje jej bardziej okrągły i łagodniejszy smak. Jeśli lubisz słodkie, możesz wypróbować także nasz młynek Słony Karmel, który oczywiście doskonale współpracuje również z Arabiką. Chcesz jeszcze bardziej urozmaicić swoją kawę, możesz dodać wanilię, cynamon, gałkę muszkatołową, kawałki czekolady, chili lub kardamon. Przyprawy te w połączeniu z kawą, szczególnie w przypadku espresso i kawy filtrowanej, nabierają niepowtarzalnego smaku.
Aby cieszyć się jeszcze bardziej pikantną kawą, zajrzyj do My Coffee Spice.
Dodaj smaku do sieci!
Czytaj więcej
Currently Viewing: 1 of
