Halfasírt ropogós sült burgonyával
80—90 Perc
Kívül ropogós, belül omlós! Ezek a könnyű tőkehalfiléből készült halgolyók tökéletesen passzolnak az aranybarnára sült, kétszer sütött hasábburgonyához és a friss, citromos-fűszeres joghurtos mártogatóshoz.
Összetevők 4 fő részére
A halgolyókhoz:
- 450 gtengeri tőkehal filé
- 1 tojás
- 2 ekzsemlemorzsa
- 2 ekreszelt parmezán
- 1 ekfrissen vágott petrezselyem
- 1 ekGrill Halak fűszerkeverék
A krumplihoz:
- 600 gsütni való burgonya
- 30 mlecet
- 1 ekKlasszikus sült krumpli fűszersó
A joghurtos szószhoz:
- 100 ggörög joghurt
- 40 gmajonéz
- fél citrom leve és héja
- 1 ekPetrezselyem, szeletelt
- só és bors ízlés szerint
Elkészítés
- 1
Aprítógépben finomra daráljuk a tőkehalfilét, majd egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és alaposan összekeverjük. A masszából 10–12 golyót formázunk.
- 2
Egy grillt vagy serpenyőt felforrósítunk, kevés olajat adunk hozzá, majd a halgolyókat kb. 10 percig sütjük, időnként megforgatva.
- 3
A burgonyát meghámozzuk és hasábokra vágjuk. Egy lábasban vizet forralunk, hozzáadjuk az ecetet és a burgonyát, majd kb. 12 percig főzzük. Ezután alaposan leszűrjük.
- 4
Az olajat 130 °C-ra melegítjük. A burgonya felét kb. 3 percig elősütjük, majd kivesszük és 30 percig pihentetjük. Ugyanezt megismételjük a másik adaggal is.
- 5
Az olajat ismét 190 °C-ra hevítjük, és a burgonyát további 3–4 percig sütjük, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Kivesszük, majd a maradékkal is megismételjük. A kész sült krumplit a Kotányi Sült krumpli fűszerrel összeforgatjuk. A mártáshoz az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük. A sült krumplit a halgolyókkal, citromgerezdekkel és a szósszal tálaljuk.
Fish & chips újragondolva!
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
