Nem tudunk betelni a fűszerekkel. Tarts velünk, és tágítsd fűszertudományod!
Az ételek fő összetevői mellett a fűszerek jelentik a különbséget. Ebben a blogbejegyzésben a legjobb tippekről olvashatsz, és arról, hogyan lehet azonnal kiszúrni a minőséget.
Sokféleképpen vásárolhatsz fűszereket: egyszerűen szupermarketben vagy szaküzletben, közvetlenül a termelőtől, a termelői piacon vagy az interneten. Nem számít, hol vásárolsz, mindig fontos, hogy ne az elsőként megjelenő terméket vásárold meg, hanem mindig alaposan nézz körbe.
A boltban
Valószínűleg a szupermarket a legkényelmesebb módja a fűszerek vásárlásának. Jellemzően azért, mert hagyatkozhatunk az előválogatásra, van helye az összehasonlításnak, és általában ott megtalálhatók a legfontosabb fűszerek. Időnként speciális fűszerüzletek vagy kisebb csemegeüzletek is működnek, amelyek széles választékot kínálnak, és szaktudásukkal segíthetnek.
Vegyél kis mennyiséget a frissesség érdekében – különösen, ha olyan különleges fűszereket vásárolsz, amelyeket nem használsz napi rendszerességgel.
A piacon
A piacok az ínyencek paradicsoma! Az autentikus piacokon érezhetjük a fűszerstandokból feltörő illatokat, élénk színeket és a nyüzsgés bőségét. De vigyázat! Csak mert jól néz ki, nem mindig jelenti azt, hogy a legjobb is. A híres piacok és a turisták körében népszerű piacok általában inkább a látványra támaszkodnak, mint a tényleges minőségre. Ezért ne feledd, hogy mindig végezz minőségellenőrzést a piacokon.
Hogyan lehet könnyen észrevenni a minőséget
Mint már említettük, a fűszereket nem szabad vakon vásárolni, főleg a piacokon, hanem alaposan szemügyre kell venni az árut. Tökéletesen jó, ha az eladók biztosítanak egy kis mintát. A teszteléshez szükséges felszerelés mindig nálad van: a saját érzékszerveid, a szemed és az orrod, amikre támaszkodhatsz. Csak nézd végig a következő szempontokat.
Jó illata van a fűszernek? A fűszereknek intenzív és természetes illatúnak kell lenniük – ha szinte semmi illatuk sincs, akkor a fűszer valószínűleg régi.
Szép színe van? Az élénk színek a minőség mutatói is. A paprika élénkvörös, sáfrányos tüzes narancssárga, szárított fűszernövényei inkább zöldek, mint szürkék.
Száraz? A fűszereknek mindig száraznak kell lenniük. A nedvesség penészt okozhat!
Intenzív íze van? Végezz íztesztet minimális mennyiségű fűszerrel.
Meggyőzött téged?
A fűszer egészben kapható? Ha a lehető leghosszabb eltarthatóságot keresed, jobb, ha egész fűszereket használsz. Fűszerdarálóban vagy mozsárban feldolgozva az íze biztosan meg fog győzni.
Ha követed tippjeinket, biztosan megtalálod a minőséget, ha legközelebb fűszert vásárolsz. Ez azonban csak a tartalmaink fele. Olvasd el kis útmutatónkat a fűszerek tárolásáról is.
Fűszerezd meg az internetet! Oszd meg ezt a cikket itt:
