Grillezz, ahogy jólesik!
Pácold, díszítsd, légy kreatív! Receptjeinkkel és rengeteg tippel, trükkel a nyári grillezés egyedülálló lesz. Fedezd fel a grillezés sokszínűségét a Kotányival - 100% ban természetes és hamisítatlan ízvilággal.
A jó grillezés nem agysebészet. Ezt gyakran hallani. Mégis lehet, hogy egy kicsit túlterheltnek érzed magad, amikor először állsz a grillsütő elé. Hogy ezt elkerüld, leírtuk neked a legfontosabb tippeket. És ne felejtsd el! A grillfűszerek megfelelő használata csodákra képes!
A megfelelő grill kiválasztása
A piacon sokféle grillsütő létezik: a legismertebbek a faszenes grillek, a gázgrillek és az elektromos grillek. Kezdőknek egy egyszerű faszenes grillsütőt ajánlunk. Olcsó, könnyen használható és összetéveszthetetlen füstös ízt ad az ételeknek. Azonban természetesen még jobban el lehet mélyedni a témában. Itt áttekintettük a faszén- és gázgrillek közötti főbb különbségeket.
Megjegyzés: A grillsütőnek már forrónak kell lennie, amikor elkezded a grillezést: A faszénnek vörösen izzónak és fehér hamuréteggel borítottnak kell lennie. Semmi sem éghet vagy füstölhet. Ezután kend be a grillt olajjal, hogy megakadályozd a ragadást. Alternatívaként egy fél hagymával is bedörzsölheted a grillt!
Jó grill ételek, jó BBQ
Egy dolgot rögtön el kell mondanunk: ne spórolj a grillételekkel. Még ha nincs is még sok tapasztalatod, az egyszerű szabály az, hogy a jó minőség jobb ízű. Ha húst grillezel, győződj meg róla, hogy az bio, és hogy az állatokkal tisztességesen bántak. Természetesen vannak olyan darabok, amelyeket könnyebb grillezni, és vannak olyanok, amelyek bonyolultabbak. Ha még nem ismered a grillezést, a legjobb, ha egyszerűbb fajtákat választasz. Csirkével, pulykával vagy kolbásszal nem lehet nagyot tévedni. Még jobbak a legfeljebb 3 cm vastagságúra vágott steakek vagy bordák. Ez a hús gyorsan megsül, de nem szárad ki olyan gyorsan. A nagyméretű grillezett ételeket – például teljes sülteket vagy egész baromfit – közvetett módon grillezik. Kezdőként azonban maradj az egyszerűbb daraboknál.
- Kotányi tipp: A zsíros húsokhoz, grillezett sajtokhoz vagy zöldségekhez a legjobb, ha alumíniumtálcát használsz.
- Ellenkező esetben a zsír vagy a folyadék kifolyik, az étel kiszárad, és túl sok füst keletkezik!
A fűszerek és a pácok jelentik a különbséget
A mi specialitásunk természetesen a fűszerek. És ezek főszerepet játszanak, különösen a kezdők számára – több ízt és egyedülálló finomságot biztosítanak.
Számos fűszerkeverékünket használhatod száraz pácként, például a grill fűszersót és az általad választott fűszernövényeket (pl. rozmaring), vagy használd egyszerűen a barbecue pác fűszerkeveréket közvetlenül az ételre. Dörzsöld be és hagyd állni mielőtt az a grillsütőre kerül. Az olajos pác alapjául más fűszereket is használhatsz. A legjobb, ha előző nap bepácolod az ételeket olajjal és fűszerekkel. A pác elkészítésénél a kreativitásnak nincs határa. De a legjobb, ha egyszerű marad, és a mi tökéletesen kiegyensúlyozott grillpác fűszerkeverékünket használod.
- KOTÁNYI TIPP: Ha húst vagy halat grillezel, csak közvetlenül a grillezés előtt sózd meg.
- Ellenkező esetben a só túl sok folyadékot von el, és száraz lesz a végeredmény.
Grillezésre készen
Mielőtt sok vendéget hívnál, legalább egyszer próbáld ki a grillezést. Általában mindenkinek megvannak a maga sajátosságai. Tanuld meg megfelelően szabályozni a hőt: minden grillsütőnek van egy forróbb területe, amelyre a pirításhoz, perzseléshez van szükség, és egy kevésbé forró terület, ahol az ételek lassabban tudnak sülni. A nagyobb darabokat ezért először a középponthoz közelebb, majd távolabb kell helyezni. Grillezés közben ne felejtsd el rendszeresen megfordítani az ételt, hogy egyenletesen süljön meg. Ha sok ételt teszel a grillsütőre, a legjobb, ha az óramutató járásával megegyező irányban végzed a rácson lévő ételek forgatását, hogy ne veszítsd el a fonalat! Kisebb darabok esetében használjon nyársat, hogy segítsen a megfordításban. Minél keményebb a hús, annál jobban átsült. Azonban a színéről vagy a kiszivárgott szaftról is meg lehet állapítani. Vedd ki a megsült darabokat a grillből, és tartsd őket melegen alufóliába csomagolva, hogy ne száradjanak ki.
- KOTÁNYI TIPP: A sört az ételre önteni kezdő hiba.
- Nem hatol be a húsba, és csak füstöt termel. Jól bepácolva a szaftosság magától jön!
Fűszerezd meg az internetet! Oszd meg ezt a cikket itt:
További információk
Currently Viewing: 1 of
