Fűszerek és egészségre gyakorolt hatásuk

2023-10-9

Fűszer know-how

Nem tudunk betelni a fűszerekkel. Tarts velünk, és tágítsd fűszertudományod!

A fűszerek nemcsak ételeinknek, hanem szervezetünknek is jók. Az emberek évszázadok óta nagyra becsülték gyógyászati tulajdonságaik miatt – és ezt ma is folytatnunk kell.

Az élet fűszere: A fűszerek egészségügyi vonatkozásai

Szinte minden gyógynövény és fűszer potenciálisan pozitív hatással van szervezetünkre. A szokásos gyógyszerekkel és étrend-kiegészítőkkel ellentétben ízük is finom. Készítettünk egy kis áttekintést, hogy megtudd, milyen pozitív mellékhatásokat élvezhetsz. Mindazonáltal tudnod kell: a gyógynövények és fűszerek csak támogathatják szervezeted működésének normalizálását – semmiképpen sem tudjuk garantálni az azonnali hatást.

Érdekesség a fűszerek ORAC értéke (Oxygen Radical Absorbance Capacity), amivel mérhető az antioxidáns kapacitás. Az antioxidánsok segítenek csökkenteni a sejtkárosodást – más szóval, jobban érzed magad és fittebbé tesz. Példák a fűszerekre és hozzávetőleges ORAC-értékeikre 100 grammonként: fahéj (131 420), oregánó (175 295), kurkuma (127 068), szegfűszeg (290 283), gyömbér (148 450) és borsmenta (13 978). A fűszereket nem csak az ORAC értéke alapján kell kiválasztani, mivel más tápanyagok is fontosak.

Íme néhány különösen élénkítő fűszer:

Kurkuma

Az élénk arany színű fűszer kurkumin hatóanyagáról ismert. Tiszta formájában enyhén kesernyés ízű, ezért általában köménnyel, kardamommal vagy más fűszerekkel keverik. A távol-keleti fűszer erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, segíthet az ízületi fájdalmak enyhítésében és az immunrendszer erősítésében is. Egyébként fekete borssal kombinálva a leghatékonyabb. Még azt is mondják, hogy jót tesz az agynak. Szóval okos választás!

Rozmaring

A rozmaring fás, aromás ízt kölcsönöz az ételnek. A gyógynövény fogyasztása ugyanakkor erősítheti a belső védekezőképességet, serkentheti a vérkeringést és ezáltal javíthatja az agyműködést. Emésztési és gyomorproblémák esetén megpróbálhatod a rozmaringot is fogyasztani, akár fűszerként ételben, akár forró vízzel teának.

Gyömbér

A gyömbérgumó nemcsak összetéveszthetetlen fűszerességet hordoz magában, hanem az egészségünkre gyakorolt jótékony hatása is jelentős. Ez a gingerol összetevőnek köszönhető, amely erős antioxidáns, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A gyömbér enyhíti a hányingert és segíti az emésztést. Adj bőségesen gyömbért az ételekhez, vagy készíts belőle gyömbérteát – például mentával és mézzel. Ehhez rakj körülbelül egy teáskanál gyömbérport egy teaszűrőbe, és önts rá 250 ml forró vizet.

Fokhagyma

Egy másik varázslatos ízesítő: a fokhagyma, ami nem csak finomabbá teszi a kiadós ételeket, kiadós erővel is bír. Szó szerint. A fokhagyma támogatja a szívet és a vérnyomást, segít szabályozni a koleszterinszintet és stabilizálja a szervezet immunrendszerét. Tehát ne spórolj a fokhagymával, még akkor sem, ha randevúd van.

Fahéj

Egyrészt a melegítő édesség jellemzi a fahéjat, másrészt vércukorszint-csökkentő hatással van a szervezetünkre. Ezért nagyon népszerű a cukorbetegségben szenvedők körében. Egyébként a Cassia fahéj sokkal hatékonyabb, mint a ceyloni fahéj.

Szerecsendió

Egyetlen fűszer sem hasonlítható össze a szerecsendió különleges ízével – feldobja a krémes desszerteket, valamint a püréket, például bármilyen zöldségpürét. Ugyanakkor a szerecsendió méregtelenítő hatással is bír. Serkentheti a májat a méreganyagok eltávolítására, a veséket pedig a káros anyagoktól való megszabadulásra. De vigyázz, mindig az adagon múlik: nem szabad túlzásba vinni a szerecsendiót, mert túl sok belőle eltorzítja az ízét, és kellemetlen mellékhatásai lehetnek, például hányinger.

Bazsalikom

A bazsalikom mediterrán hangulatot kölcsönöz az ételeknek és figyelemre méltó antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Különösen a friss bazsalikom, sok más gyógynövényhez hasonlóan illóolajaival méregtelenítő, gyulladáscsökkentő és emésztést serkentő hatással bír.

Használd ki a fűszerek erejét

Nem olyan nehéz kihasználni a fűszerekben rejlő lehetőségeket – egyszerűen beépítheted őket a napi étrendedbe: csak adj hozzá egy kis fahéjat a reggeli gabonapelyhekhez, egy kis kurkumát a levesedhez vagy currydhez, bazsalikomleveleket a salátádhoz vagy egy kis gyömbért a teába. Ennek ellenére óvatosság javasolt. Mert bár a fűszerek bizonyos előnyökkel járhatnak a szervezet számára, nem tanácsos túlzott mennyiségben bevenni, különösen, ha gyógyszert szedsz, vagy nem tudod, hogyan reagál majd a szervezeted. Mindenesetre a következők mindig érvényesek: ha nem érzed jól magad, keresd fel orvosod, és kérj szakszerű tanácsot étrendeddel és életmódoddal kapcsolatban!

Maradj egészséges és élvezd!