Ravioli od cikle punjeni ricottom i začinskim biljem
45—60 Min
Kao što je poznato, i oko jede, stoga ovaj recept donosi i mnogo boja. Zahvaljujući soku od cikle, ovi ravioli dobivaju prekrasno jarku crvenkastu boju. Punjeni kremom od ricotte oplemenjenom mirisnim biljem ružmarina i majčine dušice, rezultat je prekrasan okus zaokružen maslacem od kadulje.
Sastojci 4 Porcije
Za raviole:
- 300 gBrašna
- 2 komJaja
- 4 komŽumanjka
- 1 prstohvatMorska sol gruba
- 80 mlSoka od cikle
Za nadjev:
- 100 gRicotte
- 1 komŽumanjak
- 0.5 žličiceRužmarin sjeckani
- 1 žlicaKadulje
- 0.5 žličiceMajčina dušica usitnjena
- 1 prstohvatMorska sol gruba
- 1 prstohvatPapar šareni u zrnu
- 50 gMaslaca
- 10 komSvježih listova kadulje
Priprema
- 1
Skuhajte sok od cikle, a potom ga ostavite da se ohladi. Stavite brašno u veliku zdjelu. Pomiješajte sol s jajima pa dodajte brašno. Postupno dodajte sok od cikle i dobro umijesite. Treba formirati čvrsto, glatko tijesto.
- 2
Tijesto premažite maslinovim uljem i zamotajte u prozirnu foliju. Ostavite da odstoji sat vremena. U međuvremenu možete pripremiti nadjev.
- 3
Ricottu dobro izmiješajte sa žumanjkom. Dodajte začinsko bilje i začinite solju i paprom. Ostavite sa strane.
- 4
Zatim tijesto podijelite na 2 jednake polovice. Valjkom za tijesto razvaljajte tijesto na 2 mm debljine. Izrežite tijesto na kvadrate nožem ili rezačem za pizzu/raviole.
- 5
Na jednu polovinu staviti žličicu nadjeva i rasporedite. Zatim stavite drugu polovicu na vrh i stisnite na rubovima.
- 6
U loncu zakuhajte vodu i dobro je posolite. Ostavite raviole da se kuhaju u vrućoj vodi oko 5 minuta.
- 7
U međuvremenu možete pripremiti maslac s kaduljom. Otopite maslac u tavi i miješajte dok ne dobije smeđu boju i miris po orašastim plodovima. Pred kraj dodajte listiće kadulje i pržite dok ne postanu hrskavi.
- 8
Raviole ocijedite i poslužite. Prelijte maslacem s kaduljom i ukrasite ribanim parmezanom.
Možda će vam se svidjeti i
Currently Viewing: 1 of 0
