Juha od cikle i mahuna

Name: Juha od cikle i mahuna
Total time: 35 min
Yield: 4 Porcije
Cuisine: Internacionalna
Ingredients: 1kom. luka; 200g mahuna; 300g cikle, kuhane; 100ml kokosovog mlijeka; 600ml vode; 300g purećeg fileta; 100g gorgonzole; 1paketić Kurkuma s mrkvom, đumbirom i drugim začinima; 1prstohvat Morska sol gruba; 1prstohvat Papar crni zrno; suncokretova ulja

25—35 Min

Morska sol gruba

Ukusna juha s mahunama, ciklom i puretinom odlična je za sive dane. Naša začinska mješavina Kurkuma s mrkvom, đumbirom i drugim začinima daje joj poseban okus, dok gorgonzola daje umami okus. Tko se boji zime još!

Sastojci 4 Porcije

1 kom.luka
200 gmahuna
300 gcikle, kuhane
100 mlkokosovog mlijeka
600 mlvode
300 gpurećeg fileta
100 ggorgonzole
1 paketićKurkuma s mrkvom, đumbirom i drugim začinima
1 prstohvatMorska sol gruba
1 prstohvatPapar crni zrno
suncokretova ulja

Priprema

1
Ogulite luk i narežite ga na krupne komade. Ako upotrebljavate svježe mahune, odrežite im vrhove. Ako upotrebljavate smrznute mahune, odmrznite ih i narežite na komade duljine približno 2 cm. Kuhajte mahune u posudi sa slanom vodom 10 minuta dok ne omekšaju, zatim ih ocijedite i uronite u ledeno hladnu vodu.
2
Zagrijte ulje u posudi, a zatim dodajte luk i pola mahuna te prepržite. Dodajte začinsku mješavinu Kurkuma u posudu i pržite nekoliko sekundi. Odmah deglazirajte posudu octom i ulijte vodu. Ostavite da kuha oko 10 minuta na umjerenoj vatri.
3
Narežite ciklu na krupne komade i dodajte u juhu. Neka se kuha približno 5 minuta, a zatim štapnim mikserom usitnite u glatku gustu juhu. Dodajte kokosovo mlijeko i začinite po želji solju i paprom.
4
Isperite pureći filet hladnom vodom i osušite tapkajući suhim papirnatim ručnikom. Narežite na komadiće veličine 2 x 2 cm. Grubo natrgajte gorgonzolu.
5
Prepržite puretinu i preostale mahune na dvije jušne žlice ulja do zlatnožute boje te posolite.
6
Poslužite juhu u zdjelicama i ukrasite puretinom, mahunama i gorgonzolom.