Rote Rueben Fisolen Suppe

Juha od cikle i mahuna

25—35 Min

Ukusna juha s mahunama, ciklom i puretinom odlična je za sive dane. Naša začinska mješavina Kurkuma s mrkvom, đumbirom i drugim začinima daje joj poseban okus, dok gorgonzola daje umami okus. Tko se boji zime još!

Sastojci 4 Porcije

Priprema

  1. 1

    Ogulite luk i narežite ga na krupne komade. Ako upotrebljavate svježe mahune, odrežite im vrhove. Ako upotrebljavate smrznute mahune, odmrznite ih i narežite na komade duljine približno 2 cm. Kuhajte mahune u posudi sa slanom vodom 10 minuta dok ne omekšaju, zatim ih ocijedite i uronite u ledeno hladnu vodu.

  2. 2

    Zagrijte ulje u posudi, a zatim dodajte luk i pola mahuna te prepržite. Dodajte začinsku mješavinu Kurkuma u posudu i pržite nekoliko sekundi. Odmah deglazirajte posudu octom i ulijte vodu. Ostavite da kuha oko 10 minuta na umjerenoj vatri.

  3. 3

    Narežite ciklu na krupne komade i dodajte u juhu. Neka se kuha približno 5 minuta, a zatim štapnim mikserom usitnite u glatku gustu juhu. Dodajte kokosovo mlijeko i začinite po želji solju i paprom.

  4. 4

    Isperite pureći filet hladnom vodom i osušite tapkajući suhim papirnatim ručnikom. Narežite na komadiće veličine 2 x 2 cm. Grubo natrgajte gorgonzolu.

  5. 5

    Prepržite puretinu i preostale mahune na dvije jušne žlice ulja do zlatnožute boje te posolite.

  6. 6

    Poslužite juhu u zdjelicama i ukrasite puretinom, mahunama i gorgonzolom.