Веган бургер с патладжан, червено зеле и авокадо

Подготовка

1. 1

   Обелете лука и чесъна, нарежете ги на ситно и ги задушете в тиган с малко зехтин до полупрозрачност.

2. 2

   Измийте патладжана, нарежете го на малки парченца, след което го добавете в тигана и запържете от всички страни. Подправете с 2 ч.л. Рустикана Kotányi, половин ч.л. сол и щедра щипка пипер.

3. 3

   Нарежете на ситно сухите домати и разбъркайте добре с 2 с.л. брашно от спелта и парчетата патладжан. Оставете сместа да се охлади. Загрейте фурната на 220°C (392°F), като използвате настройката за конвекционно печене.

4. 4

   Междувременно накълцайте червеното зеле, овкусете със сол и черен пипер и смесете със сока на половин лимон, малко зехтин и мащерката.

5. 5

   Оформете патладжановата смес в 4 еднакви по размер кюфтета и опечете във фурната в тава, покрита с хартия за печене, за около 15–20 минути, докато хубаво покафенеят. Ако желаете, включете функцията за грил в края на времето за печене. Внимавайте кюфтетата да не прегорят! След това оставете да се охладят.

6. 6

   Разрежете питките и изпечете във фурната, с вътрешната част нагоре, до хрупкавост (по желание). Може да направите същото и в тиган.

7. 7

   Разполовете авокадото, отстранете костилката и с лъжица извадете месестата част от обелката. Нарежете на тънки лентички.

8. 8

   Пригответе бургерите: Върху долната питка наредете лист от маруля, патладжан, няколко парченца авокадо и малко червено зеле, след което покрийте бургера с горната половина.