Veganer Burger Melanzani

Веган бургер с патладжан, червено зеле и авокадо

4050 Минути

Вкусна алтернатива на класическия бургер за веганите: В тази рецепта месото се заменя със сочно кюфте от патладжан. В комбинация с авокадо и хрупкаво червено зеле, този бургер е сбъдната мечта.

Съставки за 4 Порции

Подготовка

  1. 1

    Обелете лука и чесъна, нарежете ги на ситно и ги задушете в тиган с малко зехтин до полупрозрачност.

  2. 2

    Измийте патладжана, нарежете го на малки парченца, след което го добавете в тигана и запържете от всички страни. Подправете с 2 ч.л. Рустикана Kotányi, половин ч.л. сол и щедра щипка пипер.

  3. 3

    Нарежете на ситно сухите домати и разбъркайте добре с 2 с.л. брашно от спелта и парчетата патладжан. Оставете сместа да се охлади. Загрейте фурната на 220°C (392°F), като използвате настройката за конвекционно печене.

  4. 4

    Междувременно накълцайте червеното зеле, овкусете със сол и черен пипер и смесете със сока на половин лимон, малко зехтин и мащерката.

  5. 5

    Оформете патладжановата смес в 4 еднакви по размер кюфтета и опечете във фурната в тава, покрита с хартия за печене, за около 15–20 минути, докато хубаво покафенеят. Ако желаете, включете функцията за грил в края на времето за печене. Внимавайте кюфтетата да не прегорят! След това оставете да се охладят.

  6. 6

    Разрежете питките и изпечете във фурната, с вътрешната част нагоре, до хрупкавост (по желание). Може да направите същото и в тиган.

  7. 7

    Разполовете авокадото, отстранете костилката и с лъжица извадете месестата част от обелката. Нарежете на тънки лентички.

  8. 8

    Пригответе бургерите: Върху долната питка наредете лист от маруля, патладжан, няколко парченца авокадо и малко червено зеле, след което покрийте бургера с горната половина.