Тарт фламбѐ със сметана, късчета бекон и резенчета червен лук, върху тънко хрупкаво тесто, поднесен върху дървена дъска с купичка сметанов сос и поръсен с див лук.

Тарт фламбѐ (Flammkuchen)

Name: Тарт фламбѐ (Flammkuchen)
Total time: 60 min
Yield: 2 Порции
Ingredients: 200g брашно; 100ml вода; 1с.л. зехтин; Морска сол; 1бр. червен лук; 50g бекон; 100g заквасена сметана; ½ ч.л. Магданоз, нарязан; 1ч.л. Див лук, зелени перца; Черен пипер на зърна

50—60 Минути

Див лук, зелени перца

Тарт фламбѐ е създаден като начин, по който да се разбере дали фурната за хляба е достатъчно загряла. Получавало се тесто с фина и неустоима коричка, докосната от пламъците, която по-късно са започнали да обогатяват с бекон, лук и млечен сос, когато станала популярна пицата.

Съставки за 2 Порции

За тестото
- 200 gбрашно
- 100 mlвода
- 1 с.л.зехтин
- Морска сол
За плънката
- 1 бр.червен лук
- 50 gбекон
- 100 gзаквасена сметана
- ½ ч.л. Магданоз, нарязан
- 1 ч.л.Див лук, зелени перца
- Черен пипер на зърна

Подготовка

1
Пригответе тестото като разбъркате брашното с щипка сол. Добавете водата и омесете гладко тесто. Оформете на топка и увийте с прозрачно фолио. Оставете на стайна температура за половин час.
2
Нарежете лука на тънки резенчета, а бекона на малки кубчета. Разбъркайте заквасената сметана с магданоза.
3
Загрейте фурната на 200°C предварително. Разделете тестото наполовина и разточете на две тънки парчета с размери около 25 х 30 см. Разпределете заквасената сметана, бекона и лука отгоре. Поръсете с прясно смлян черен пипер на вкус.
4
Опечете тартовете за 10-12 минути – заедно, ако имате достатъчно голяма тава. Трябва да се образува хрупкава, златиста коричка.

Съвет:
Използвайте камък за пица, ако имате такъв.
5
Поръсете с див лук и се насладете!