Spicy Ramen Vegan

Пикантен рамен с гъби шийтаке и джинджифил

2530 Минути

Konnichiwa на всички фенове на Япония! В съответствие с японската традиция най-добрият начин да се насладите на тази пикантна купа с рамен е като я изсърбате. Кокосово мляко, гъби шийтаке и джинджифил са тук, за да създадат тази вкусна веганска супа. За допълнителна доза умами, овкусете с няколко капки сусамово олио.

Съставки за 4 Порции

  • 250 gЯпонски рамен нудъли
  • 500 mlКокосово мляко
  • 150 gГъби шийтаке
  • 100 gБобови кълнове
  • 1 стръкЗелен лук
  • 1 Скилидка чесън
  • 1 Люто чили
  • 20 gЖълта къри паста
  • 800 mlВода
  • 40 gФъстъци
  • 20 mlСоев сос
  • 20 gЛиста от кориандър, пресни
  • Олио за пържене
  • 1 ч.л.Джинджифил, млян
  • Черен сусам, за гарниране

Подготовка

  1. 1

    Обелете и нарежете чесъна на ситно. Изплакнете зеления лук и нарежете на тънки лентички. Запазете зелените части за гарниране. Нарежете на едро фъстъците и изплакнете листата на кориандъра. Почистете чилито от семките и нарежете на малки парченца.

  2. 2

    Загрейте малко олио в тиган. Добавете чесъна, джинджифила и белите части на зеления лук и запържете за кратко. След това добавете къри пастата, запържете за минута и налейте водата.

  3. 3

    Нарежете гъбите шийтаке на едри парчета и добавете в тигана. Налейте кокосовото мляко и добавете рамен нудълите. Пригответе нудълите според инструкциите на опаковката.

  4. 4

    Овкусете рамена със соев сос. Разпределете в купички и гарнирайте със зелен лук, люто чили, кълнове от боб, листа от кориандър, накълцани фъстъци и черен сусам.