Пикантен рамен с гъби шийтаке и джинджифил

Name: Пикантен рамен с гъби шийтаке и джинджифил
Total time: 30 min
Yield: 4 Порции
Cuisine: Азиатска
Ingredients: 250g Японски рамен нудъли; 500ml Кокосово мляко; 150g Гъби шийтаке; 100g Бобови кълнове; 1стрък Зелен лук; 1 Скилидка чесън; 1 Люто чили; 20g Жълта къри паста; 800ml Вода; 40g Фъстъци; 20ml Соев сос; 20g Листа от кориандър, пресни; Олио за пържене; 1ч.л. Джинджифил, млян; Черен сусам, за гарниране

25—30 Минути

Джинджифил, млян

Konnichiwa на всички фенове на Япония! В съответствие с японската традиция най-добрият начин да се насладите на тази пикантна купа с рамен е като я изсърбате. Кокосово мляко, гъби шийтаке и джинджифил са тук, за да създадат тази вкусна веганска супа. За допълнителна доза умами, овкусете с няколко капки сусамово олио.

Съставки за 4 Порции

250 gЯпонски рамен нудъли
500 mlКокосово мляко
150 gГъби шийтаке
100 gБобови кълнове
1 стръкЗелен лук
1 Скилидка чесън
1 Люто чили
20 gЖълта къри паста
800 mlВода
40 gФъстъци
20 mlСоев сос
20 gЛиста от кориандър, пресни
Олио за пържене
1 ч.л.Джинджифил, млян
Черен сусам, за гарниране

Подготовка

1
Обелете и нарежете чесъна на ситно. Изплакнете зеления лук и нарежете на тънки лентички. Запазете зелените части за гарниране. Нарежете на едро фъстъците и изплакнете листата на кориандъра. Почистете чилито от семките и нарежете на малки парченца.
2
Загрейте малко олио в тиган. Добавете чесъна, джинджифила и белите части на зеления лук и запържете за кратко. След това добавете къри пастата, запържете за минута и налейте водата.
3
Нарежете гъбите шийтаке на едри парчета и добавете в тигана. Налейте кокосовото мляко и добавете рамен нудълите. Пригответе нудълите според инструкциите на опаковката.
4
Овкусете рамена със соев сос. Разпределете в купички и гарнирайте със зелен лук, люто чили, кълнове от боб, листа от кориандър, накълцани фъстъци и черен сусам.