Rote Rueben Fisolen Suppe

Супа от цвекло и зелен фасул

2535 Минути

Вкусна супа със зелен фасул, цвекло и пуешко, идеална за сиви дни. Микса Куркума с джинджифил и моркови й добавя специален вкус, а горгонзолата допринася за истинско умами. Нека зимата идва!

Съставки за 4 Порции

Подготовка

  1. 1

    Обелете лука и нарежете на едри парчета. Ако използвате пресен зелен фасул, отрежете краищата. Ако използвате замразен зелен фасул, размразете и нарежете на ок. 2-сантиметрови парчета. Гответе зеления фасул в съд с подсолена вода за около 10 минути, докато омекне, след това го отцедете и потопете в ледено студена вода.

  2. 2

    Загрейте олиото в тиган, след това добавете лука и половината зелен фасул и запържете. Добавете микса с куркума в тигана и запържете за няколко секунди. Използвайте оцет, за да деглазирате тигана веднага, и налейте вода. Оставете да ври около 10 минути на умерен огън.

  3. 3

    Нарежете на едро цвеклото и добавете към супата. Оставете да къкри около 5 минути и използвайте ръчен пасатор, за да пасирате до хомогенна смес. Добавете кокосовото мляко и подправете на вкус с много сол и черен пипер.

  4. 4

    Изплакнете пуешкото филе със студена вода и подсушете с кухненска хартия. Нарежете на кубчета по 2 см. Натрошете горгонзолата на едро.

  5. 5

    Запържете пуешкото и останалия зелен фасул в 2 с.л. олио до златистокафяво и посолете.

  6. 6

    Изсипете супата в купички и гарнирайте с пуешкото, зеления фасул и горгонзолата.