Video abspielen
Gefüllte Paprika mit Erbsen-Minz-Dip
35—45 Min
Gefüllte Paprika gelten als Standard-Gericht der österreich-ungarischen Küche. Während die Spitzpaprika normalerweise mit Faschiertem gefüllt werden, zeigen wir hier eine köstlich-vegetarische Variante: mit raffiniert gewürztem Couscous, Oliven und Feta. Und als abrundenden Clou kredenzen wir einen frischen Erbsen-Minz-Dip.
- 🍽Hauptspeise
- 🌏International
- 🥬Vegetarisch
- 🌾Getreide
- 🧀Käse
- 🌶️Paprika
- 💘Date Night
- 👪Familienessen
- 🍱Meal Prep
- 🎉Party
Zutaten 4 Portionen
- 4 Stk.rote Spitzpaprika
- 100 gCouscous
- 200 gSchafskäse
- 30 gOliven, entsteint
- 3 Stk.Knoblauchzehen
- 0.5 TLKoriander gemahlen
- 1 ELThymian gerebelt
- 1 PriseZimt gemahlen
- 1 PriseCurcuma gemahlen
- Olivenöl
Für den Dip
- 150 gErbsen
- 100 mlObers
- 1 Handvoll frische Minze, gezupft und grob gehackt
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
Zubereitung
- 1
Die Spitzpaprika halbieren, die Stiele herausschneiden, Kerne und Scheidewände entfernen.
- 2
Couscous in eine Schüssel geben. Salz, Curcuma, Zimt, Ingwer und Koriander und die geschnittenen Oliven hinzugeben. Mit ca. der doppelten Menge kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen.
- 3
Knoblauch schälen und klein hacken. Sobald der Couscous ausgekühlt ist den Schafkäse zerbröseln und zusammen mit buntem Pfeffer, fein gehacktem Knoblauch und Thymian untermischen.
- 4
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- 5
Die Paprika mit der Öffnung nach oben in eine eingeölte, ofenfeste Form legen und mit der Couscous-Mischung befüllen.
- 6
Für den Erbsen-Minz-Dip alle Zutaten in einem kleinen Topf erhitzen, pürieren und mit Salz abschmecken.
Die gefüllten Spitzpaprika 25 bis 30 Minuten im Backrohr backen und anschließend mit der Sauce servieren.
Bring Würze ins Web! Teile diesen Artikel auf ...
Schmeckt auch
Currently Viewing: 1 of 0
