Курка з паприкою з кльоцками
60—70 хв
Відправтеся разом із нами в кулінарну подорож у часі: цей рецепт пікантної курки у вершках із паприкою з кльоцками сягає корінням часів Австро-Угорської імперії. Ця страва, створена Яношем Котані в 1896 році, має такий самий неймовірний смак, що й колись.
Інгредієнти 4 порц.
- 1 шт.Курка, нарізана шматочками, прибл. 1,2 кг
- 1 ст. л.Топлений свинячий жир
- 4 шт.Цибуля
- 250 млВершки
- 0.5 ч. л.Майоран, подрібнений
- 1 ст. л.Паприка солодка особлива мелена
- Вода
Для яєчних кльоцок
- 500 гБорошно
- 250 млМолоко
- 3 штЯйця
- 1 щіпкаСіль морська йодована
- 1 щіпкаМускатний горіх мелений
- 1 щіпкаЧорний перець, мелений
Приготування
- 1
У касеролі обсмажте цибулю, нарізану уздовж, з додаванням великої ложки топленого свинячого жиру. Додайте столову ложку справжньої паприки з гіркою і половину чайної ложки подрібненого майорану. Потім додайте нарізану на порції курку. Приправте сіллю, добре перемішайте й тушкуйте під кришкою кілька хвилин.
Підказка:
Замість касеролі можна використовувати будь-яку каструлю.
- 2
Потім додайте ложку води й готуйте курку до м’якого стану. Стежте за тим, щоб вона не пригоріла.
- 3
Під час подачі на стіл можна також додати 250 мл вершків за смаком і розкласти яєчні кльоцки по краю миски.
- 4
Для приготування яєчних кльоцок змішайте всі інгредієнти, щоб отримати помірно тверде тісто, а потім за допомогою двох чайних ложок сформуйте кльоцки, які потрібно варити в киплячій підсоленій воді, поки вони не піднімуться на поверхню.
Вам також можуть сподобатися
Currently Viewing: 1 of 0
