Трав’яний табуле з гострим курячим шашликом
40—45 хв
Табуле – популярна страва арабської кухні, що послужить гарніром до соковитого курячого шашлика. Шашлик, маринований у соусі з нашими приправами і ароматній лимонній цедрі, ідеально смакує з салатом із кус-кусом, петрушкою, помідорами та м’ятою.
Інгредієнти 4 порц.
- 400 гКуряче філе
- 150 млйогурту ( бажано Грецького)
- 300 гКус-кус
- 450 млВода
- 1 шт.Червоний болгарський перець
- 4 шт.Помідори, на гілці
- 40 гПетрушка, свіжа
- 20 гСвіжа м’ята
- 1 шт.Лимон
- 1 шт.Червона цибуля, невеликого розміру
- 2 ст. л.Цедра лимону
- 1 щіпкаСіль морська йодована
- 1 щіпкаЧорний перець горошок
- Оливкова олія
- Дерев’яні шпажки
Приготування
- 1
Помийте куряче філе й просушіть паперовим рушником. Ножем обробіть філе (за потреби) і наріжте шматочками товщиною близько 2 см. Закип’ятіть воду в каструлі чи чайнику.
- 2
Приготуйте маринад. Для цього вам знадобляться 2 ст. л. оливкової олії, 150 г йогурту, 0,5 ст. л. морської солі, велика щіпка свіжомеленого перцю та 2 ст. л. цедри лимону. Замаринуйте куряче філе в маринаді й дайте настоятися.
- 3
Вичавіть сік лимона у велику миску й перемішайте з великою щіпкою солі, свіжомеленим перцем і 4 ст. л. оливкової олії.
- 4
Очистіть цибулю, дрібно наріжте кубиками й додайте в миску. Додайте кус-кус, потім ретельно перемішайте все в мисці й залийте гарячою водою. Дайте кус-кусу настоятися, час від часу розбиваючи його виделкою.
- 5
Помийте й дрібно наріжте кубиками помідори чері та болгарський перець. Промийте й подрібніть петрушку та м’яту. Додайте овочі та трави в готовий кус-кус. Приправте за смаком оливковою олією, сіллю й перцем.
- 6
Насадіть шматочки курячої грудки на невеликі шпажки й підрум’яньте на сковороді з 1 ст. л. олії з усіх боків протягом 3–4 хвилин.
- 7
Розкладіть готовий табуле по тарілках і подавайте разом із курячим шашликом.
Вам також можуть сподобатися
Currently Viewing: 1 of 0
