
Досліджуйте світ спецій разом з нами
Спецій просто не буває забагато: дізнайтеся все про те, як зробити ваші страви неперевершеними, у нашій новій базі знань!
Мінімізація відходів — один із ключових принципів сталого життя. А оскільки найбільше сміття зазвичай утворюється на кухні, саме тут навіть незначні зміни можуть дати вагомий результат.
З одного боку — це пакувальні відходи, з іншого — харчові, що утворюються на кухні. Усвідомлені покупки, краще планування та раціональне використання продуктів можуть суттєво наблизити вас до мети — кухні без відходів. Ми підготували для вас кілька практичних і смачних порад.
Плануйте покупки заздалегідь
Життя без сміття починається ще під час покупок. Раціональне планування — перший крок до життя без сміття. Плануйте своє меню на кілька днів уперед, продумуйте можливості використання кожного продукту та купуйте лише те, що дійсно потрібно. М’ясо та рибу варто використовувати якнайшвидше, тоді як овочі можуть зберігатися довше. Не бійтеся експериментувати — більшість страв дозволяють замінювати складники на подібні без шкоди для смаку чи якості.
Обирайте багаторазову тару й упаковку
Щодо пакувальних відходів: якщо уважно стежити за зменшенням пакувальних відходів, це вже крок у правильному напрямку. Хоча частину пластикової упаковки замінили на паперову або біорозкладну, окрім деяких швидкопсувних фруктів та овочів, найстійкішим варіантом залишається повна відмова від упаковки.
У багатьох містах вже є магазини без упаковки, де товари продають на вагу. За можливості обирайте у супермаркеті продукти без упаковки. Фрукти та овочі часто доступні саме так, а у відділах гастрономії можна попросити запакувати покупки у власну тару.
Також радимо відвідувати фермерські ринки або магазини сільгоспвиробників — тут продукти зазвичай продають без упаковки або в багаторазовій тарі.
Подовжити термін свіжості продуктів
Існує одне просте правило: якщо їжа досі добре пахне, виглядає та має гарний смак — її можна їсти. Багато людей надто покладаються на дату «Краще спожити до:» і викидають їжу надто рано. Тож прислухайтеся до своїх відчуттів! У Kotányi деякі продукти ми позначили як «Too good to go» — нагадування, що дата «Краще спожити до:» не є датою закінчення терміну придатності.
Правильна організація холодильника допоможе зберігати продукти свіжими довше. Ми підготували коротке відео, де розповідаємо, на що варто звернути увагу.
Використовуйте лайфхак з кубиками льоду
Форма для льоду може стати незамінним атрибутом у вашій щоденній кухонній рутині. Багато залишків їжі можна поділити на невеликі порції, заморозити і згодом використовувати за потребою — наприклад, вино, молоко або збиті вершки. Але це стосується не лише рідин — свіжі трави теж можна заморожувати. Дрібно їх наріжте, покладіть у формочки і залийте олією. Таким чином ви завжди матимете під рукою порцію свіжого аромату для своїх страв.
Використання овочів без відходів
Багато овочів можна їсти повністю — від стебла до кінчика листка. Часто такі частини, як листя редиски чи зелень моркви, необачно викидають, хоча вони багаті на вітаміни та мінерали. Їх чудово використовувати для приготування песто або додавати до смузі для смаку. Стебла броколі чи цвітної капусти також можна застосувати, наприклад, для густого супу. Рекомендується заморожувати всі овочеві обрізки — лушпиння моркви, цибулі, листя селери та інші. Коли морозильний пакет заповниться, це стане відмінною основою для смачного овочевого бульйону.
title
Ми також хочемо поділитися з вами порадою: шкірку від картоплі, яку ви, ймовірно, швидко викидаєте в органічні відходи, можна перетворити на нову закуску до дивана. Просто змішайте її з оливковою олією, сіллю, перцем і паприкою, а потім запечіть в духовці — вийдуть хрумкі чіпси. Старому хлібу теж можна дати друге життя. Наріжте його на маленькі кубики, додайте трохи масла, часнику або трав і трохи підсмажте в духовці. Хрумкі грінки стануть чудовим доповненням до будь-якого крем-супу! Або ж просто покладіть черствий хліб у блендер і зробіть панірувальні сухарі для шніцелів, рибних паличок або овочевих млинців.
Повернути до життя черствий хліб
Без сумніву, вирощування власних овочів і трав чи використання домашнього компосту значно скорочує кількість відходів. Якщо ж такої можливості немає, обирайте сезонні та місцеві продукти. Також уникайте одноразових матеріалів на кухні — замість фольги спробуйте бджолиний вощений рушник, а замість пергаментного паперу використовуйте багаторазові килимки для випікання або просто добре змащене та посипане борошном деко.
Навіть якщо створити абсолютно «нульові» відходи здається утопією, дотримуючись цих простих порад, ви значно скоротите кількість сміття на своїй кухні. Дякуємо, що турбуєтеся про збереження планети!
Spice up the web! Поділіться цією статтею у…
Spice up the web! Поділіться цією статтею у…
Currently Viewing: 1 of