Пальмова олія: Шлях сталого розвитку

Пальмова олія, поряд з кокосовим жиром, є єдиним рослинним жиром, який залишається твердим при кімнатній температурі. Замість того, щоб розріджуватися, вона залишається твердою. Тому пальмова олія часто замінює затверділі жири і, таким чином, є кращою, а також здоровішою альтернативою. Друга причина, чому пальмову олію часто використовують: вона має довгий термін зберігання, нейтральний смак і високу термостійкість. Це ідеальний варіант, коли ви хочете посмажити, запекти або занурити у фритюр щось смачненьке. Звучить чудово, чи не так? Чи, може, не зовсім?

Пальмова олія добувається з олійних пальм. Спочатку вони походили з тропічних лісів Західної Африки, а зараз ростуть у всіх тропічних регіонах світу на площі близько 19 мільйонів гектарів, особливо в Індонезії та Малайзії. Олійні пальми плодоносять протягом усього року і є високопродуктивними: на одній пальмі буває від 3000 до 6000 плодів. Вони є вагомим економічним фактором для харчової промисловості. Однак до цього слід ставитися критично.

Глобальне зростання попиту на пальмову олію негативно впливає на існуючі екосистеми. На щастя, багато компаній, що переробляють сировину, усвідомлюють цю проблему. Незабаром вони мають на меті повністю відмовитися від використання нестійкої пальмової олії. Натомість вони зобов’язуються використовувати лише екологічно чисту пальмову олію з сертифікованих джерел. Щоб досягти цього, вони співпрацюють з RSPO (Круглий стіл з питань стійкого виробництва пальмової олії). Як центральна організація, RSPO не тільки просуває стійкі методи вирощування пальмової олії, але й виступає за збереження цінних лісових територій, що мають високу природоохоронну цінність. До складу RSPO входять екологічні організації, інші неурядові організації, а також компанії та установи, що входять до ланцюга постачання пальмової олії.

Таким чином, довіряйте брендам, які послідовно йдуть шляхом сталого розвитку у виробництві продуктів харчування. Зрештою, у нас є лише одна планета. Більш свідомий вибір у харчуванні та сталий спосіб життя може бути корисним рішенням для кожного з нас.