Як приготувати томатний соус в домашніх умовах

Вам знадобляться дві великі каструлі (не менше 10 літрів кожна): одна для томатного соусу, а інша для стерилізації банок. Крім того, вам знадобляться великі щипці, воронка, ополоник і рушники для посуду. І, нарешті, найважливіші предмети – це, звичайно, банки. Найкраще підійдуть банки з еластичною гумою та пружинними застібками, оскільки їх найлегше відкривати. Ви також можете повторно використовувати гвинтові банки, які ви зазвичай викидаєте у відро для сміття. Майте на увазі, що термін зберігання вмісту скорочується після відкриття банки, тому обирайте банки меншого розміру.

Щоб дійсно гарантувати термін придатності, дуже важливо надавати пріоритет чистоті. Чиста кухня значно полегшує цей процес. Вимийте всі банки, кришки та гумові прокладки в посудомийній машині. Ретельно огляньте та помийте овочі. Якщо помідор має ознаки плісняви, викиньте його цілком, оскільки пліснява може пронизати весь помідор. Наявність плісняви або бактерій може згодом призвести до псування продуктів у банці.

Щоб простерилізувати банки, нагрійте гарячу воду в каструлі, покладіть у неї банки, кришки та гумові прокладки і залиште кипіти на 10 хвилин. З цього моменту беріть усі банки, кришки та прокладки лише стерилізованими щипцями. Зрештою, ми ставимо гігієну на перше місце, щоб насолоджуватися нашими збереженими скарбами взимку. Тепер поставте всі стерильні банки отвором донизу, разом з кришками та гумовими ущільнювачами, на чистий рушник для посуду. Не забудьте також простерилізувати воронку та ополоник! Гарячий томатний соус завжди розливайте в банки і відразу ж закупорюйте. Під час охолодження створюється вакуум, який має вирішальне значення для терміну зберігання. Зберігайте готовий томатний соус у темному прохолодному місці. Після відкриття найкраще зберігати банку в холодильнику.

Якщо ви все ще не надихнулися приготувати власний томатний соус, ось кілька чудових причин, які неодмінно вас переконають. Коли йдеться про домашній томатний соус, ви точно знаєте, що в ньому є. Ніяких консервантів, ніяких підсилювачів смаку, ніякого цукру, лише чиста насолода. Соус без добавок такої високої якості може коштувати досить дорого. Домашній смакує набагато краще, а ще й економить гроші. Ви зберігаєте минулорічний соус у баночці і можете будь-коли додати його шматочок до своїх чудових страв. З улюбленими травами та спеціями ви можете проявити творчість і налаштувати томатний соус на свій смак. Смачного!