Готуйте на грилі на свій смак!
Маринуйте, доповнюйте, надихайте! Наші рецепти й безліч порад і підказок зроблять ваше літо барбекю неповторним. Відкрийте для себе розмаїття барбекю з Kotányi — спеціями з автентичними смаками, що на 100% натуральні.
Немає нічого складного в тому, щоб приготувати смачне барбекю. Ви чули це не один раз. І все ж, коли ви вперше стоятимете перед грилем, ви можете почуватися трохи ошелешеним. Щоб допомогти вам уникнути такої ситуації, ми записали для вас найважливіші поради. І не забувайте: правильне використання спецій для барбекю творить дива!
Вибираємо правильний гриль
На ринку представлено багато різних моделей барбекю. Найпопулярнішими є вугільні, газові й електричні. Для початківців ми рекомендуємо простий вугільний гриль. Він недорогий, простий у використанні й надає стравам аромат диму, який неможливо сплутати ні з чим іншим. Однак, звичайно, ви можете зануритися в цю тему ще глибше. Тут ми розглянули основні відмінності між вугільним та газовим барбекю.
Зверніть увагу: коли ви починаєте смажити на грилі, він уже повинен бути гарячим. Вугілля має бути розпеченим і вкритим білим шаром попелу. Ніщо не повинно горіти чи диміти. Потім змастіть решітку гриля олією, щоб запобігти прилипанню. Замість олії ви також можете натерти гриль половинкою цибулини!
Смачні продукти для барбекю — смачне барбекю
Одразу скажемо: не економте на продуктах для барбекю. Навіть, якщо у вас ще небагато досвіду, просте правило полягає в тому, що якісні продукти смакують краще. Якщо ви смажите на грилі м’ясо, переконайтеся, що воно органічне, а з тваринами поводилися належним чином.
Звичайно, є шматки м’яса, які легше смажити на грилі, тоді як для приготування інших доведеться докласти зусиль. Якщо ви новачок у приготуванні барбекю, краще вибирати прості сорти. Ви не помилитеся з куркою, індичкою чи ковбасками. Ще краще підійдуть стейки або відбивні завтовшки не більше ніж 3 см. Таке м’ясо швидко готується й повільніше висихає.
Великі страви, як-от товсті шматки м’яса чи ціла птиця, готуються на грилі непрямим способом. Однак для початківців краще використовувати простіші шматки.
- Порада від Kotányi: жирне м’ясо, сир на грилі або овочі найкраще запікати на алюмінієвому деку.
- Інакше жир або рідина витікатимуть, їжа стане сухою й утворюватиметься забагато диму!
Спеції та маринади мають значення
Наша спеціалізація — це, звісно, спеції. І вони відіграють важливу роль, особливо для початківців, доповнюючи страви новими смаками й надаючи їм неповторної вишуканості.
Багато з наших сумішей спецій можна використовувати як сухий маринад. Наприклад, перш ніж продукти потраплять на решітку гриля, натріть їх сіллю для барбекю та травами на ваш вибір (як-от розмарином) або ж просто сумішшю спецій для маринаду для барбекю.
Ви можете використовувати інші спеції як основу для олійного маринаду. Найкраще маринувати продукти напередодні, змішавши олію та трави. Не обмежуйте вашу фантазію, готуючи маринад. Але краще не ускладнювати собі життя та скористатися нашою ідеально збалансованою сумішшю спецій для гриля, яку необхідно змішати з олією й залишити маринуватися в ній м’ясо.
- ПОРАДА ВІД KOTÁNYI: якщо ви готуєте на грилі м’ясо чи рибу, соліть їх безпосередньо перед смаженням. В іншому випадку сіль витягне забагато рідини.
Підготуйтеся до приготування на грилі
Перш ніж запрошувати багато гостей, варто спробувати приготувати барбекю хоч раз. Як правило, у кожного є свої особливості. Навчіться правильно контролювати вогонь. Ви побачите, що кожне барбекю має гарячішу зону, яка потрібна для підрум’янювання, і менш гарячу зону, де їжа може готуватися. Тому великі шматки слід розміщати спочатку ближче до центру, а потім пересувати їх до краю.
Під час приготування барбекю не забувайте регулярно перевертати їжу, щоб вона готувалася рівномірно. Якщо ви кладете на гриль багато продуктів, краще робити це за годинниковою стрілкою, щоб не збитися з рахунку! Для невеликих шматків використовуйте шампур, що полегшить їхнє перевертання.
Що твердіше м’ясо, то більше воно просмажене. Утім, ви також можете визначити це за кольором або за крапельками соку, що виділилися. Зніміть приготовані шматки з гриля та тримайте їх у теплі загорненими в алюмінієву фольгу, щоб запобігти висиханню.
- ПОРАДА ВІД KOTÁNYI: поливати їжу пивом — це помилка, яку роблять початківці.
- Воно не проникає в м’ясо, а лише утворює дим. Добре замариноване м’ясо набуває соковитості природним чином!
Spice up the web! Поділіться цією статтею у…
Spice up the web! Поділіться цією статтею у…
Currently Viewing: 1 of
