Avocado Beef Tatar

Goveji in avokadov tatarec

25—35 Min

Francoska klasika v novi preobleki: goveji tatarec v spremstvu avokadovega, ki se s svojo blago ostrino lepo poda k finemu okusu govejega mesa. Nasvet: Če želite, lahko dodate surov jajčni rumenjak.

Sestavine 2 Porcije

  • Za goveji tatarec

    • 200 ggovejega mesa (npr. file), mletega ali v kosu
    • 1 celamajhna šalotka
    • 2 žlicikaper
    • 1 žličkadijonske gorčice
    • 1 žlicaparadižnikovega koncentrata
    • 1 žlicaoljčnega olja
    • 0.5 žličke
    • 0.5 žličke
    • Za avokadov tatarec

    Priprava

    1. 1

      Šalotko olupite in narežite na majhne kocke. Kapre odcedite in jih drobno sesekljajte.

    2. 2

      Če goveje meso ni mleto, ga z ostrim nožem narežite na zelo majhne koščke. Dodajte šalotko, kapre, gorčico, paradižnikov koncentrat, origano, oljčno olje in papriko v prahu ter dobro premešajte. Nato po okusu začinite z morsko soljo in sveže mletim poprom.

    3. 3

      Čiliju odstranite semena in ga zelo drobno sesekljajte. Avokada razpolovite in odstranite koščici, nato pa njuno meso narežite na drobne kocke. Avokadovo meso po okusu začinite s sokom polovice limone, sesekljanim čilijem, dobrim kančkom oljčnega olja, morsko soljo in sveže mletim poprom.

    4. 4

      Z avokadovim tatarcem napolnite okrogel obroč na krožniku (ali pa postrezite v kozarcih) in po vrhu naložite goveji biftek. Pokapljajte z nekaj kapljicami kakovostnega oljčnega olja in okrasite s kaprami.