Domači ajvar
180—190 Min
Ta tradicionalni domači ajvar združuje pečeno papriko in jajčevce z dimljenimi začimbami ter ustvari bogat in vsestranski namaz, poln okusa – po našem mnenju še boljši od kupljenega!
Sestavine 4 Porcije
- 2 kgrdeče paprike
- 650 gjajčevcev
- 1 jedilna žlica kisa
- 1 jedilna žlica sladkorja
- 1 jedilna žlica Morska sol jodirana
- 1 jedilna žlica Paprika dimljena mleta
- 1 čajna žlička Poper črni mleti
- 0.25 čajne žličke Čili v prahu
- 3 strokičesna
- 90 mlolja
Priprava
- 1
Pečico segrejte na 200 °C. Papriko in jajčevce operite ter osušite. Pecite jih po delih na pekaču, obloženem s papirjem za peko, približno 15 minut. Ko so pečeni, jih pokrijte z aluminijasto folijo, da se zmehčajo in jih boste lažje olupili.
- 2
Papriko in jajčevce olupite, odstranite semena ter ju dobro odcedite v cedilu. Nato ju drobno sesekljajte v kuhinjskem mešalniku ali zmeljite v stroju za mletje mesa.
- 3
V večjem loncu segrejte olje. Dodajte zmleto papriko in jajčevce ter na nizkem ognju kuhajte približno 1 uro in 20 minut, občasno premešajte.
- 4
Ko začne ajvar rahlo vreti in brbotati, dodajte kis, sladkor, sol, poper, dimljeno papriko, čili in drobno sesekljan česen. Dobro premešajte in ob stalnem mešanju kuhajte še približno 10 minut.
- 5
Kozarce operite in jih 10 minut segrevajte v pečici pri 100 °C. V vroče kozarce napolnite vroč ajvar, jih takoj zaprite in postavite nazaj v ugasnjeno pečico. Pustite, da se popolnoma ohladijo.
Izkoristite sezono paprike in pripravite slasten domači ajvar!
Morda vam bo všeč tudi
Currently Viewing: 1 of 0
