Grilaj po svoje!
Mariniraj, okrasi, navdihni! Z našimi recepti ter številnimi nasveti in triki bo tvoje kulinarično poletje edinstveno. Odkrij raznolikost peke na žaru za naravnim in pristnim Kotányi okusom.
Peka na žaru je ena izmed največjih radosti poletja, toda vsak nima žara ali prostora za njegovo postavitev. Ponovno bi radi dokazali, da sta strast in veselje do priprave veliko pomembnejša od opreme, zato vam predstavljamo tri načine, kako lahko brez ognja in oglja ustvariš tipičen okus na žaru.
Profesionalno dimljenje
Učinkovit način za arome pečenje na žaru brez pravega žara, je uporaba lesenih sekancev za dimljene. Potrebujete sekance za dimljene, pištolo za dimljenje ali namizni smoker. Ko dimiš meso ali ribe, se ustvari intenziven okus dima, ki je zelo blizu okusu jedi na žaru. Priznati je treba, da je ta metoda zapletena, zahteva določeno mero izkušenj in veščin ter veliko opreme, vendar pa bo navdušila ljubitelje žara.
Poklon žar ponvam
Drug zelo enostaven način za doseganje okusa pečenja na žaru skozi vse leto je uporaba žar ponev, kontaktnega žara, ali uporaba funkcije žara v pečici. S temi metodami lahko na mesu ali ribah ustvariš tipične zapečene vzorce, s čimer dosežeš podoben videz kot pri peki na žaru na prostem, arome pa niso ravno enake.
Dimljene začimbe
Še bolj preprosta, a resnično učinkovita tehnika. Prava začimbe poskrbijo za značilen okus pečenja na žaru tudi brez ognja. Dimljena sol, paprika ali poper se na primer zelo dobro obnesejo. Jedi dodajo intenziven okus po dimu in ustvarijo okus, podoben okusu jedi z žara. V kombinaciji z žar ponvo lahko dosežeš zelo pristne rezultate.
Če te okus hrane na žaru res navdušuje, lahko s pravimi triki preživiš tudi tudi brez žara. Strast je pomembnejša od opreme!
