Uživajte v peki s svojimi malčki!
Odkrijte naše nasvete in trike za peko z otroki ter uživajte v čarobnem božičnem času!
Piškoti in druge praznične dobrote posladkajo praznični čas. Če se jih lotite pravilno, vam ni treba skrbeti. Obstaja veliko načinov za izbiro bolj zdravih sestavin, okus pri tem ne trpi. Navdušeni ne bojo le otroci.
Izvrsten okus, zdrave sestavine
Razumljivo je, da vse več ljudi pri peki posega po bolj zdravih alternativah. Recepti brez sladkorja, brez glutena, veganski ali polnovredni niso nujno dolgočasni. Ravno nasprotno. S pravimi sestavinami lahko pričarate okusne, zdrave piškote, ki jih bo vzljubila vsa družina. Ponujamo vam nasvete in ideje, kako peči bolj zdravo.
Brez sladkorja: obstaja tudi alternative
Mnogi ljudje želijo zmanjšati količino sladkorja pri peki, ga popolnoma izpustiti ali uporabiti sladkorne alternative. Še posebej, če jedo tudi majhni otroci. Seveda je treba že na začetku razjasniti, da sladkorne alternative same po sebi niso nujno zdrave. Pogosto so, za razliko od močno predelanega belega sladkorja, bolj trajnostna in z vitamini bogata izbira. Če resnično želite peči bolj zdravo, ne zamenjajte le sladkorja, ampak tudi prepolovite količino v receptih.
Najbolj znana alternativa sladkorju je med. Med je klasično sladilo v medenjakih in doda prijeten okus tudi drugim pecivom. Uporabite manjšo količino, saj je sladkost medu precej močnejša kot sladkorjeva.
Javorjev ali agavin sirup sta prav tako odlična za piškote. Najbolj sta primerna, kadar recept vsebuje večji delež ovsenih kosmičev ali oreščkov.
title
Nekatera živila so že sama po sebi naravno sladka. Na primer zrele banane ali datlji. V obliki pireja so odličen način za sladkanje peciva in hkrati dodajo dragocene hranilne snovi. V številnih receptih lahko uporabite tudi jabolčno čežano. Če pečete za otroke, so datlji, banane ali jabolčna čežana najboljša izbira, saj je sadje verjetno najbolj zdrava alternativa.
Brezglutensko
Peka brez glutena postaja vse bolj priljubljena . Piškoti brez glutena so prav tako okusni kot tisti iz običajne moke, pogosto pa so celo lažje prebavljivi. Na trgu je veliko brezglutenskih mok, ki jih lahko uporabljate na enak način kot običajno moko.
Lahko uporabite tudi mandljevo ali kokosovo moko. Obe moki sta ne le brez glutena, ampak piškotom dodata tudi čudovit oreškast okus. Kokosova moka močno veže, zato jo je treba uporabljati v manjših količinah in mešati z drugimi mokami.
Za osnovo pri pripravi musli piškotov ali drugih hrustljavih piškotov lahko uporabite tudi brezglutenske ovsene kosmiče.
Polnozrnato in bolj hranilno
Polnozrnata moka je odličen način za dodajanje vlaknin, vitaminov in mineralov v pekovske izdelke. Naše priporočilo: poskusite uporabiti polnozrnato pšenično ali pirino moko za bogat okus, ki je še posebej primeren za praznični čas. Vendar previdno: polnozrnata moka vpija več tekočine kot bela moka, zato testu dodajte nekoliko več tekočine.
Seveda lahko eksperimentirate tudi z ajdovo ali proseno moko vendar imata ti moki poseben okus. Vedno lahko del moke nadomestite z mletimi oreščki. Oreščki ali semena so bogati z zdravimi maščobami, beljakovinami in hranili ter dodajo okus vašemu testu.
Vegansko: uživajte v rastlinskih okusih
Kdor pravi, da za dobre piškote nujno potrebujemo maslo in jajca, se moti. Tudi brez živalskih sestavin lahko ustvarite okusne božične dobrote. Olja imajo pri veganski peki ključno vlogo: poskusite na primer s kokosovim oljem, ki je znana alternativa maslu. Uporabite ga lahko v enakem razmerju kot maslo. Mandljevo ali arašidovo maslo sta še posebej primerna za piškote z več teksture in vašemu pecivu dodata odličen okus. Uporabite lahko tudi namaz iz indijskih oreškov, ki je nevtralnejši.
Ko nadomeščate jajce, je pomembno vedeti, katere lastnosti mora imeti nadomestek. Za vlago in vezavo lahko uporabite jabolčno čežano. Dobro deluje tudi pretlačena banana. Eno jajce lahko nadomestite s polovico banane.
title
Za bolj suhe božične piškote poskusite laneno seme, ki ga za nekaj minut namočite v malo vode. Laneno seme je odlično rastlinsko vezivo.
Če recept vključuje mleko, ga lahko preprosto nadomestite z rastlinskim mlekom v razmerju 1:1.
Upoštevajte, da vsak recept morda ne bo deloval, če spremenite sestavine. Postopoma preizkušajte zdrave sestavine, da ugotovite, kaj vam ustreza in kaj vam najbolj tekne. Veliko sreče!
