Rok trajanja je predvsem vodilo. Veliko živil lahko uživate mnogo dlje, začimbe na primer. Pri Kotányi to poudarjamo na številnih embalažah z besedami "Pogosto uporabno dlje" in vam svetujemo, da zaupate svojim čutom!
V EU in širše preveč dragocene hrane konča v smetnjaku, kar je velik problem. Ne gre le za posledico prekomerne proizvodnje, ampak tudi za preveč strogo interpretacije roka trajanja. Mnogi ljudje najprej pogledajo embalažo in nato izdelek takoj vržejo v smeti, tudi če je rok trajanja presežen za en sam dan. Z dodatkom ” Pogosto uporabno dlje ” na mnogih naših embalažah spodbujamo spremembo v razmišljanju. Prepričani smo, da naši izdelki običajno ne povzročajo težav, tudi pri uporab i po preteku roka trajanja, če jih le pravilno shranjujete.
40 odstotkov konča v smetnjaku
Podatki, ki jih je leta 2021 objavil WWF, so šokantni: 40 odstotkov vse proizvedene hrane se zavrže. Prevedeno, je to, kot da bi vsa hrana, proizvedena do 26. maja vsako leto, šla naravnost v smeti. V Sloveniji po zadnjih podatkih zavržemo kar 72 kilogramov hrane na prebivalca. To je nepredstavljiva količina in izjemno slabo za ogljični odtis, saj se pri proizvodnji hrane, ki je kasneje zavržena, porabi energija in zemljišča ter proizvajajo toplogredni plini.
Rešitev? Seveda kupujte le toliko, kolikor lahko porabite, ne pustite pa se tudi prestrašiti z rokom trajanja in ga pravilno interpretirajte.
Rok trajanja ni rok uporabe
Rok trajanja je še vedno zelo pogosto napačno razumljen ali celo pogovorno imenovan “rok uporabe”. Resnica je: to nikakor ni isto kot rok uporabe ali datum uporabe. Rok trajanja ne pomeni, da je izdelek po tem datumu slab. Preprosto označuje, kako dolgo je mogoče živilo uživati brez izgube okusa ali kakovosti. Ker ga proizvajalci živil uporabljajo kot zagotovilo, je rok trajanja seveda nastavljen prej kot prepozno. Na izdelkih lahko najdete infromacijo »uporabno najmanj do«, kar označuje rok uporabe. V kolikor gre za živila, ki so hitro pokvarljiva in je uporaba po določenem datumu lahko nevarna, se ta datum označi kot »porabiti do«.
Kaj pomeni "Pogosto uporabno dlje"
Od zdaj naprej boste na mnogih naših embalažah poleg roka trajanja našli besede “Pogosto uporabno dlje”. Kaj to pomeni? Točno to, kar piše: da naši izdelki pogosto ostanejo dobri dlje časa in jih lahko uporabljate dlje, če so pravilno shranjeni, tudi po zakonsko predpisanem roku trajanja. Zato nikoli ne zavrzite našega izdelka samo zato, ker je rok trajanja pretekel, ampak ga najprej preverite sami.
Izvedite senzorični test
Če je rok trajanja pretekel, izdelek temeljito preizkusite s svojimi čuti. Povonjajte začimbo. Ali še vedno diši? Pozorno si jo oglejte. Ali ima še vedno nekaj barve, čeprav je morda nekoliko zbledela? Ali je suha in ne razpada? In ali se še vedno dobro okusi? Če lahko na vsa ta vprašanja odgovorite z “da”, potem jo seveda lahko brez pomislekov uporabljate še naprej. Zaupajte svojim čutom, sami boste najbolje presodili.
Načeloma imajo začimbe zelo dolgo življenjsko dobo in jih lahko vedno brez pomislekov uživate, če opravijo senzorični test. Pri Kotányi običajno zagotavljamo najvišjo možno kakovost, torej visoko koncentracijo naravnih eteričnih olj. Kakovost se nikoli ne izgubi, največ kar se zgodi je, da eterična olja zbledijo in izdelki izgubijo aromo, ker namenoma ne uporabljamo umetnih konzervansov. Seveda ne moremo zagotoviti, da bodo naši izdelki dobri po preteku roka trajanja, vendar kot podjetje, ki že desetletja trguje z začimbami, iz izkušenj vemo, da običajno dajejo izvrstne okuse še dolgo časa.
Vzemite stvari v svoje roke
Gledanje na rok trajanja kot na minimalni datum je le en korak k zmanjšanju odpadne hrane in splošni podnebni katastrofi. Vendar je to korak, ki ga lahko naredimo vsi in skupaj lahko naredimo veliko razliko. Z oznako “Pogosto uporabno dlje” vas želimo znova in znova spomniti, kako pomembno je, da pred zavrženjem hrane le to natančno preverite.
