Zucchini Risotto

Ризотто с цукини и помидорами

3540 Мин.

Хотите узнать секрет вкусного ризотто? Постоянное помешивание! Это единственный способ равномерно приготовить каждое зернышко риса. Этот рецепт содержит такие популярные продукты итальянской кухни, как цукини, помидоры черри и кедровые орехи. Приправа Curcuma с лемонграссом и зеленым перцем придает ризотто красивый желтый цвет и пряный вкус.

Ингредиенты 4 Порции

Подготовка

  1. 1

    Нарежьте один цукини ломтиками, а второй натрите на крупной терке. Разрежьте помидоры черри пополам. Очистите и нашинкуйте лук и чеснок.

  2. 2

    Обжарьте лук и чеснок в сковороде с 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте рис для ризотто и приправу Kotányi Curcuma и обжаривайте в течение несколько секунд. Дегласируйте белым вином, приправьте достаточным количеством соли и перца. Добавьте тертый цукини и половину помидоров черри.

  3. 3

    Добавьте воду и тушите примерно 20 минут. При необходимости добавьте еще немного воды.

  4. 4

    Натрите пармезан. Обжарьте кедровые орехи в сухой сковороде до золотистого цвета и отложите в сторону. В той же сковороде нагрейте 1 ст. л. оливкового масла и быстро обжарьте ломтики цукини и остальные помидоры черри. Добавьте соль и перец.

  5. 5

    Смешайте пармезан и сливочное масло в готовый рис для ризотто. Приправьте по вкусу солью и перцем и оставьте на короткое время.

  6. 6

    Выложите ризотто на тарелки, украсьте ломтиками цукини, помидорами и кедровыми орехами и подавайте к столу.