Paella mit Safran und Garnelen

Паэлья с креветками и чоризо

3040 Мин.

Паэлью любят не только испанцы — пряный вкус этого национального испанского блюда любят везде. Шафран — поистине уникальная специя. Его вкус напоминает мед с легкой остротой и горчинкой и непередаваемым ароматом. Креветки и чоризо идеально дополняют блюдо.

Ингредиенты 5 Порции

Подготовка

  1. 1

    Вымойте помидоры черри и нарежьте их на четвертинки. Промойте болгарский перец, удалите стебель и сердцевину и нарежьте кубиками с ребром 2 см. Очистите и мелко нарежьте кубиками лук и чеснок.

  2. 2

    Поместите шафран в теплую воду и отставьте в сторону. Промойте креветки под холодной проточной водой и промокните насухо.

  3. 3

    Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Обжаривайте креветки в течение 5 минут, пока они не подрумянятся. Приправьте морской солью и молотым перцем и выложите из сковороды.

  4. 4

    Потушите в сковороде лук, перец и рис. Приправьте копченой паприкой и добавьте по вкусу оливковое масло.

  5. 5

    Добавьте помидоры и чеснок и потушите их. Используйте белое вино для дегласирования и налейте шафрановую воду. Тушите на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивая, пока жидкость не выкипит.

  6. 6

    Снимите кожицу с чоризо, добавьте в паэлью и продолжайте готовить.

  7. 7

    За 5 минут до готовности добавьте креветки в паэлью и тушите ее на медленном огне.

  8. 8

    Выжмите один лимон и нарежьте ломтиками второй. Крупно нарежьте свежую петрушку.

  9. 9

    Добавьте в паэлью лимонный сок и приправьте по вкусу морской солью и молотым перцем. Подавайте на тарелках, украсив петрушкой и ломтиками лимона.