Паэлья с креветками и чоризо

Name: Паэлья с креветками и чоризо
Total time: 40 min
Yield: 5 Порции
Cuisine: международная кухня
Ingredients: 400г Рис для паэльи; 300г Креветки; 150г Чоризо; 12 Помидоры черри; 2 Красный остроконечный перец; 1 Большой лук; 2 Зубчики чеснока; 1.3л Вода, теплая; 2 Лимоны; 100мл Белое вино; 1 Пучок свежей петрушки; 4ст. л. Оливковое масло; 1уп. Шафран натуральный; 1ч. л. Красный перец паприка копченая молотая; 1ч. л. Соль морская; 1ч. л. Перец черный молотый

30—40 Мин.

Шафран натуральный

Паэлью любят не только испанцы — пряный вкус этого национального испанского блюда любят везде. Шафран — поистине уникальная специя. Его вкус напоминает мед с легкой остротой и горчинкой и непередаваемым ароматом. Креветки и чоризо идеально дополняют блюдо.

Ингредиенты 5 Порции

400 гРис для паэльи
300 гКреветки
150 гЧоризо
12 Помидоры черри
2 Красный остроконечный перец
1 Большой лук
2 Зубчики чеснока
1.3 лВода, теплая
2 Лимоны
100 млБелое вино
1 Пучок свежей петрушки
4 ст. л.Оливковое масло
1 уп.Шафран натуральный
1 ч. л.Красный перец паприка копченая молотая
1 ч. л.Соль морская
1 ч. л.Перец черный молотый

Способ приготовления

1
Вымойте помидоры черри и нарежьте их на четвертинки. Промойте болгарский перец, удалите стебель и сердцевину и нарежьте кубиками с ребром 2 см. Очистите и мелко нарежьте кубиками лук и чеснок.
2
Поместите шафран в теплую воду и отставьте в сторону. Промойте креветки под холодной проточной водой и промокните насухо.
3
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Обжаривайте креветки в течение 5 минут, пока они не подрумянятся. Приправьте морской солью и молотым перцем и выложите из сковороды.
4
Потушите в сковороде лук, перец и рис. Приправьте копченой паприкой и добавьте по вкусу оливковое масло.
5
Добавьте помидоры и чеснок и потушите их. Используйте белое вино для дегласирования и налейте шафрановую воду. Тушите на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивая, пока жидкость не выкипит.
6
Снимите кожицу с чоризо, добавьте в паэлью и продолжайте готовить.
7
За 5 минут до готовности добавьте креветки в паэлью и тушите ее на медленном огне.
8
Выжмите один лимон и нарежьте ломтиками второй. Крупно нарежьте свежую петрушку.
9
Добавьте в паэлью лимонный сок и приправьте по вкусу морской солью и молотым перцем. Подавайте на тарелках, украсив петрушкой и ломтиками лимона.