Гуляш с лапшой шпецле
180—190 Мин.
Это один из самых традиционных рецептов гуляша в Интернете. Януш Котани разработал этот рецепт в 1896 году в качестве идеальной демонстрации вкуса своей молотой паприки. Погрузитесь в кулинарную историю XIX века и откройте для себя традиционный гуляш по оригинальному рецепту.
- 140 лет
- 🍽Oсновное блюдо
- 🇦🇹австрийская кухня
- 🥩Говядина
- 🌾семена и зерно
- 🥚Яйцо
- 🎉Вечеринка
- ❄️Зима
- 🍁Осень
- 👨👩Семейный обед
Ингредиенты 4 Порции
- 1 кгГовяжья голяшка или говяжья шея
- 1 кгЛук
- 2 ст. л.Сало
- 3 ст. л.Красный перец Паприка сладкая молотая
- Соль морская
- Вода по необходимости
Шпецле
- 500 гМука
- 3 Яйца
- 300 млМолоко
- 1 щепоткаСоль морская
- 1 щепоткаМускатный орех молотый
- 1 щепоткаПерец черный горошек
Способ приготовления
- 1
Разрежьте говядину на мелкие кусочки и промойте.
- 2
В кастрюле из керамики или жаропрочного стекла обжарьте на сале немного лука (нарезанного продольно), добавьте паприку Красный сладкий перец, добавьте говядину, приправьте солью, накройте крышкой и оставьте готовиться.
- 3
Время от времени добавляйте ложку воды, чтобы блюдо не подгорело.
- 4
Для приготовления шпецле смешайте муку, молоко, яйца и специи, чтобы сформировать гладкое тесто.
- 5
Сформируйте шпецле с помощью доски и ножа или специального приспособления, сразу добавляя кусочки в кипящую подсоленную воду. Готовьте пару минут, затем извлеките шпецле из воды и тщательно промойте холодной водой, после поместите в чашу.
- 6
Когда гуляш будет готов, снимите крышку и оставьте жариться на короткое время. Подавайте с лапшой шпецле.
Проголодались? Поделитесь этим рецептом!
Вам может быть интересно
Currently Viewing: 1 of 0
