Наполненная гуляшом тарелка и небольшая тарелка шпецле на темном деревянном столе.

Гуляш с лапшой шпецле

180190 Мин.
Упаковка специй Kotányi, 1896 год.
Паприка молотая Красный сладкий перецУпаковка примерно в 1890 г
В путешествие во времени

Это один из самых традиционных рецептов гуляша в Интернете. Януш Котани разработал этот рецепт в 1896 году в качестве идеальной демонстрации вкуса своей молотой паприки. Погрузитесь в кулинарную историю XIX века и откройте для себя традиционный гуляш по оригинальному рецепту.

Ингредиенты 4 Порции

Подготовка

  1. 1

    Разрежьте говядину на мелкие кусочки и промойте.

  2. 2

    В кастрюле из керамики или жаропрочного стекла обжарьте на сале немного лука (нарезанного продольно), добавьте паприку Красный сладкий перец, добавьте говядину, приправьте солью, накройте крышкой и оставьте готовиться.

  3. 3

    Время от времени добавляйте ложку воды, чтобы блюдо не подгорело.

  4. 4

    Для приготовления шпецле смешайте муку, молоко, яйца и специи, чтобы сформировать гладкое тесто.

  5. 5

    Сформируйте шпецле с помощью доски и ножа или специального приспособления, сразу добавляя кусочки в кипящую подсоленную воду. Готовьте пару минут, затем извлеките шпецле из воды и тщательно промойте холодной водой, после поместите в чашу.

  6. 6

    Когда гуляш будет готов, снимите крышку и оставьте жариться на короткое время. Подавайте с лапшой шпецле.

János Kotányi