Roze bobičasto voće
Zbog njegovog izgleda, za roze bobičasto voće se često misli da je vrsta bibera. Međutim, oni se razlikuju po ukusu i botaničkom poreklu.
Zrna roze bibera kao začin
Za razliku od bibera, roze bobičasto voće veličine zrna graška nije pikantno. Njegov slatko aromatičan, blago drvenast ukus i aroma nalik na terpentin podsećaju na kleku. Iako im se ukus razlikuje, roze bobičasto voće je korišćeno kao zamena za biber do 1960. godina. Roze bobičasto voće je posebno popularno u novoj kuhinji zbog predivnog ukusa i svetlocrvene opne. Suština ove vrste kuhinje je očuvanje originalnog ukusa hrane uz prezentovanje jela na atraktivan način.
Proizvodi koji sadrže zrna roze bibera
Currently Viewing: 1 of 0
Upotreba
Prepoznatljiv ukus roze bobičastog voća se koristi za dobijanje bogatijeg ukusa morskih plodova, živine, povrća i svetlih sosova – i, naravno, za deserte i čokolade. Ove bobice se takođe dodaju u pića i koktele, voćne punčeve i džin i tonik. Voće nije dostupno samo u sušenom obliku, već se ponekad ostavlja kao turšija. Roze bobičasto voće ispušta ukus samo kada se izmrvi ili samelje: Kada je celo, ono služi samo za dekoraciju. Ukus roze bobičastog voća nije otporan na toplotu, zato je najbolje da se doda neposredno pre serviranja. Trebalo bi da se koristi umereno.
Savet!
Zrna roze bibera mogu da se jedu i cela. Za razliku od bibera, zrna roze bibera nisu tvrda i čvrsta.
Biljka
Iako je to teško zaključiti na osnovu njegovog imena, brazilsko drvo bibera od kog se dobija roze bobičasto voće nije u srodstvu sa biberom. Zapravo pripada porodici indijskog oraha, kao i drvo manga. Za ovu zimzelenu biljku nije potrebno veliko održavanje i zato je popularan ukrasni žbun, posebno u Italiji. Raste do visine od 9 metara i danas se uzgaja pretežno na Reinionu i u Brazilu. Biljka je prvi put doneta u Evropu iz Brazila u 16. veku, a njeno roze bobičasto voće je korišćeno kao zamena za biber do 1960. godina. Čak i danas, ono se često koristi za dodavanje boje mešavinama bibera.
Činjenice
- Latinski naziv
- Schinus terebinthifolius
- Porodica
- Porodica indijskog oraha (Anacardiaceae)
- Drugi nazivi
- Roze biber, brazilski biber
- Poreklo
- Brazil
Otkrijte više
Ruzmarin
