Tort naleśnikowy z kremem kokosowym

Name: Tort naleśnikowy z kremem kokosowym
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Francuska
Ingredients: 2szt. Mango; 300ml Mleko migdałowe, niesłodzone; 40g Mąka kokosowa; 40g Mąka z tapioki; 3łyżeczki Cukier kokosowy; 3łyżeczki Stopiony olej kokosowy; 6szt. Jajko; 1szczypta Sól Morska gruboziarnista jodowana; Olej kokosowy do smażenia naleśników; 250g Jogurt kokosowy; 2łyżeczki Miód; 1szczypta Cynamon mielony; 1szczypta Kardamon mielony; 1szczypta Imbir mielony; 1szt. Wanilia Bourbon laska

50—60 Min

Wanilia Bourbon laska

Jeśli masz ochotę przygotować ciasto, ale nie lubisz korzystać z piekarnika, ten tort naleśnikowy przygotowywany jest z cudownie miękkich naleśników, purée z mango i kremu kokosowego, ułożonych warstwowo. Aby przygotować większy tort naleśnikowy (dla większej liczby osób), wystarczy podwoić ilość składników i dwukrotnie podnieść jego wysokość. Baw się dobrze!

Składniki - Ilość osób: 4

2 szt.Mango
Na naleśniki
- 300 mlMleko migdałowe, niesłodzone
- 40 gMąka kokosowa
- 40 gMąka z tapioki
- 3 łyżeczkiCukier kokosowy
- 3 łyżeczkiStopiony olej kokosowy
- 6 szt.Jajko
- 1 szczyptaSól Morska gruboziarnista jodowana
- Olej kokosowy do smażenia naleśników
Na krem kokosowy
- 250 gJogurt kokosowy
- 2 łyżeczkiMiód
- 1 szczyptaCynamon mielony
- 1 szczyptaKardamon mielony
- 1 szczyptaImbir mielony
- 1 szt.Wanilia Bourbon laska

Przygotowanie

1
Zmieszaj składniki na naleśniki w mikserze lub użyj blendera ręcznego.
2
Przygotowanie kremu kokosowego: dodaj do miski jogurt kokosowy, przyprawy, miód i miąższ laski wanilii, a następnie zmiksuj. Włóż do lodówki.

Wskazówka:
Możesz zwiększyć ilość przypraw w zależności od Twojego smaku :)
3
Obierz mango i użyj blendera ręcznego, aby zmiksować miąższ, a następnie dodaj cukier kokosowy do smaku (w zależności od tego, jak słodkie są mango).
4
Rozgrzej patelnię do naleśników i smaż naleśniki z obu stron na niewielkiej ilości oleju kokosowego.
5
Posmaruj naleśniki na przemian kremem kokosowym i purée z mango. Wykończ na górze kremem kokosowym. W razie potrzeby udekoruj plasterkami mango.