Domowy ajvar
110—120 Min
Tradycyjny domowy ajvar z pieczonej papryki i bakłażana, doprawiony aromatycznymi, wędzonymi przyprawami. To wyrazista pasta pełna smaku, która – naszym zdaniem – bez trudu przewyższa gotowe produkty ze sklepu.
Składniki - Ilość osób: 4
- 2 kgCzerwona papryka, jędrna i mięsista
- 650 gBakłażan
- 1 łyżkaOcet
- 1 łyżkaCukier
- 1 łyżkaSól
- 1 łyżka Papryka Wędzona słodka mielona
- 1 łyżeczkaPieprz Czarny mielony
- 0.25 łyżeczkiChili mieszanka przypraw
- 3 sztZąbek czosnku
- 90 mlOlej
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyj i osusz paprykę oraz bakłażany. Piecz warzywa partiami na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez około 15-18 minut. Po upieczeniu przykryj je folią, aby zmiękły i łatwiej było je obrać.
- 2
Obierz paprykę i bakłażany ze skórki, usuń nasiona z papryki i pozostaw warzywa na durszlaku do dokładnego odsączenia. Następnie drobno posiekaj je w malakserze lub zmiel w maszynce do mięsa.
- 3
Rozgrzej olej w dużym garnku. Dodaj zmielone warzywa i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę i 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- 4
Gdy ajvar zacznie delikatnie bulgotać i pryskać, dodaj ocet, cukier, sól, pieprz, wędzoną paprykę, chilli oraz drobno posiekany czosnek. Dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez około 10 minut, cały czas mieszając.
- 5
Umyj słoiki i wygrzej je w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 100°C. Gorący ajvar przełóż do gorących słoików, szczelnie je zakręć i wstaw z powrotem do wyłączonego piekarnika. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Czujesz głód? Udostępnij ten przepis!
Może Ci się spodobać
Currently Viewing: 1 of 0
