Mięta

Minzezweig

Różne rodzaje tej angielskiej rośliny zielnej mają różne smaki — od odświeżających po pikantne. Popularne odmiany mięty pieprzowej i zielonej zawierają mentol.

liegende Minzzweige

Mięta jako zioło

Każda z wielu odmian mięty ma własny, niepowtarzalny smak i wygląd, a najsłynniejsza jest mięta zielona. Aromat mentolu i świeży aromatyczny smak można znaleźć w wielu różnych artykułach spożywczych, w tym w gumie do żucia i czekoladzie. Swój orzeźwiający smak mięta zawdzięcza mentolowi. Zawartość mentolu różni się znacznie między poszczególnymi odmianami. Może być on również połączony z innymi smakami, w zależności od rośliny. Na przykład mięta kędzierzawa smakuje trochę jak kminek, ananasowa jak ananas, a pomarańczowa jak bergamotka.

Mischen eines GetränksGlaswasser mit einem Minzzweig und Zitrone

Zastosowanie

Smak mięty jest odporny na wysoką temperaturę, dzięki czemu można ją gotować przez dłuższy czas. Liście mięty są również często używane jako przybranie do deserów. W żadnym innym kraju mięta nie jest używana tak powszechnie, jak w swojej ojczyźnie — Anglii, gdzie znajduje zastosowanie w daniach słodkich takich jak: kompoty i słodycze; w daniach obiadowych takich jak: indyjskie curry, sosy i sałatki a także w herbatach i napojach jogurtowych. Galaretki miętowe i pieczona jagnięcina z miętą to prawdopodobnie najbardziej popularne dania z tym charakterystycznym zielem. Mięta jest również niezwykle popularna w Wietnamie, a uprawiana tam japońska mięta pieprzowa jest używana w niemal wszystkich potrawach tego kraju.

Porada!

Mięta zielona jest doskonałym dodatkiem do sałaty, sałatek mieszanych i oczywiście sałatek owocowych, nadając tym daniom nowy, ekscytujący smak.

Minzpflanzen
Ursprungsgebiet von Minze auf der Weltkarte: England

Roślina

Podobnie jak majeranek, bazylia i oregano, mięta należy do rodziny jasnotowatych. W zależności od gatunku, roślina dorasta do 80 cm wysokości, a między lipcem a sierpniem wydaje białe, różowe lub fioletowe kwiaty. Chociaż liście mięty różnią się znacznie w zależności od gatunku, zawsze są owalne lub lancetowate, a ich krawędzie są zazwyczaj ząbkowane lub postrzępione. Mięta stosowana jest w Europie jako ziele od początków starożytności. Obecnie jest uprawiana głównie w Afryce Północnej. Mięta jest zbierana w Anglii na dużą skalę od 1750 r., a odmiana „Mitcham” jest uznawana za najlepszą na świecie.

Fakty

Nazwa naukowa
Mentha
Rodzina
Jasnotowate (Lamiaceae)
Inne nazwy
Mięta zielona, mięta pieprzowa, mięta angielska, mięta lekarska
Pochodzenie
Anglia