Hummusz füstölt padlizsánnal
20—30 Perc
A hummusz egy csicseriborsóból készült közel-keleti fogás. Ebben a receptben a római kömény gondoskodik az igazán egzotikus ízvilágról. A füstölt padlizsánnal és friss pitával tálalt hummusz tökéletes előétel. A füstölt paprika melengető, füstös íze még különlegesebbé teszi ezt a fogást.
Összetevők 4 fő részére
A hummuszhoz
- 800 gcsicseriborsó (konzerv)
- 5 ek.tahini
- 50 mlolívaolaj
- 50 mlvíz
- 4 ek.citromlé
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk.Római kömény, őrölt
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
- 1 csipetFeketebors, egész
A füstölt padlizsánhoz
- 1 padlizsán
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek.friss petrezselyem aprítva
- 1 tk.Paprika, füstölt
- 1 tk.Tengeri só, durva szemű
- 4 pita
Elkészítés
- 1
Kockázzuk fel a padlizsánt, szórjuk meg sóval, és hagyjuk állni néhány percig.
- 2
Hámozzuk meg és vágjuk félbe a fokhagymagerezdeket. A petrezselymet mossuk meg és aprítsuk fel.
- 3
Szűrjük le, majd öblítsük át a csicseriborsót, tegyük a turmixgépbe az összes többi hozzávalóval együtt, és turmixoljuk simára. Szükség esetén adjunk hozzá annyi vizet, hogy krémes állagot kapjunk.
- 4
Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg rajta a kockákra vágott padlizsánt. Vegyük lejjebb a lángot, adjuk hozzá a félbevágott fokhagymagerezdeket, és süssük további 10 percig.
- 5
A főzési idő vége felé adjuk hozzá a füstölt paprikát és a tengeri sót, és jól keverjük el az egészet.
- 6
Halmozzuk a hummuszra a padlizsánt, szórjuk meg a friss petrezselyemmel, és tálaljuk pitával.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
60—75 Perc
Zöldfűszeres burgonyapürével töltött ropogós rétesgombócok mentás borsókrémmel
60—75 Perc Haladó
