Fedezed fel fűszerek világát!
Van, amikor egyszerűen nem lehet betelni a fűszerekkel – ismerd meg, hogyan emelheted új szintre az ételeidet vadonatúj tudástárunk segítségével!
A fenntarthatóság már sok konyhába beköltözött. Tudatos bevásárlással kezdődik, és egészen odáig tart, hogy a legkisebb maradékot is hasznosítjuk a konyhában. A hulladékmentesség alapelve már a vásárlásnál elkezdődik, ahol a csomagolás éppolyan fontos szerepet kap, mint maguk az áruk.
Évente fejenként alig kevesebb mint 100 kilogramm csomagolási hulladék keletkezik. Ez talán nem hangzik soknak, de ha figyelembe vesszük, hogy a műanyagból vagy vékony kartonból készült csomagolás szinte súlytalan, egyből felkaphatjuk fejünket. A hulladékmentesség másik fontos kiindulópontja a termékek eltarthatósága. Ez gyakran hosszabb, mint amit a gyártó feltüntet, és jelentősen javítható és megnövelhető a helyes tárolással is.
Többször használható csomagolás
A szupermarketekben sok terméket egyenként vagy háztartási mennyiségben csomagolva kínálnak. Még ha egyes műanyag csomagolásokat ma már papírra vagy lebomló anyagra is cserélnek, a legfenntarthatóbb megoldás továbbra is a csomagolás teljes elkerülése. Egy kivétel ez alól a gyümölcs és zöldség, amelyek könnyen megsérülnek védelem nélkül, így gyorsabban megromlanak.
A nagyobb városokban már találni csomagolásmentes boltokat, ahol a termékeket kimérve, súlyra árusítják. Egyre több szupermarketben is van lehetőség csomagolásmentes vásárlásra: a gyümölcsök és zöldségek gyakran szabadon, darabra is elérhetők, a csemegepultnál pedig sok helyen megengedik, hogy saját újrazárható dobozba kérd az árut.
Egyre több áruházláncban és drogériában jelennek meg csomagolásmentes állomások is, ahol gabonaféléket, rizst, sőt akár folyékony szappant is újratölthetsz saját tárolóedényedbe.
Ha teheted, vásárolj termelői piacokon vagy gazdaboltokban, amelyek egyre népszerűbbek. Az ott kapható finomságok gyakran csomagolás nélkül vagy újratölthető üvegbe kerülnek. A környékeden található piacok és gazdaboltok listáját könnyen megtalálhatod az interneten.
Tippjeinkkel a fűszerek helyes tárolásához és eltarthatóságának megőrzéséhez te is harcba szállhatsz az élelmiszer-pazarlás ellen – és természetesen pénzt is spórolhatsz!
Biztosan lejárt?
A csomagolt élelmiszerek minőségmegőrzési idejéről sokféle vélemény létezik. Azonban az érzékszerveink a legmegbízhatóbb útmutatók azzal kapcsolatban, hogy ehető-e még egy termék.
Nézd meg alaposan: jól néz ki? Változott a színe vagy az állaga?
Szagold meg: kellemetlen, savanyú szagot érzel?
Egy kis kóstolás is segíthet eldönteni, hogy fogyasztható-e még – ez kis mennyiségben akkor sem okoz gondot, ha az étel már nem ehető.
Kivételt képez a hús és a hal, ezeknél mindig szigorúan tartsd be a „minőséget megőrzi” dátumot!
Jó ízű? Akkor valószínűleg még jó is!
A minőségmegőrzési idő elsősorban arra vonatkozik, hogy a gyártó garantálja: a termék színe, íze és tápanyagtartalma eddig az időpontig változatlan marad. Az élelmiszerek többsége felbontatlanul még napokig, sőt akár hónapokig vagy évekig is fogyasztható ezen a dátumon túl.
Például a lekvár színe megváltozhat, de ettől még egyáltalán nem romlott. A gabonafélék, a cukor, sok fűszer és az ecet szinte alig romlanak meg.
Egyre több olyan kezdeményezés létezik, amely azokra az ételekre vagy maradékokra koncentrál, amelyek már nem sokáig tarthatók el.
Mindennek megvan a maga helye
Nem minden hűtőrekesz egyforma. A hűtőszekrényen belül különböző hőmérsékletű zónák vannak – a leghidegebb rész középen található, közvetlenül a zöldséges rekesz fölött. Itt érdemes tárolni a húst, felvágottakat és halat.
A sajt és a tejtermékek a fölötte lévő rekeszben kapjanak helyet.
A felső polc és a hűtőajtó viszonylag melegebb zónának számítanak – ide kerülhetnek például a főtt ételek, tojás és szószok.
Helyes tárolás a hűtőben
Tudtad, hogy sok gyümölcs és zöldség sokkal jobban érzi magát egy hűvös kamrában vagy pincében, mint a hűtőben? Ez különösen igaz a hidegre érzékeny fajtákra, mint például a trópusi gyümölcsök — ananász, mangó, banán és avokádó —, valamint az uborka, cukkini, paprika és paradicsom.
Fontos még tudni, hogy bizonyos gyümölcsök tárolás közben érési gázt bocsátanak ki, ezért külön kell őket tárolni. Ilyenek az alma, a őszibarack és a szilva. Ha például brokkoli vagy káposzta mellé tesszük őket, a zöldségek gyorsabban megromlanak.
Ez különösen akkor fontos, amikor vásárlás után fáradtan csak gyorsan be akarod tenni a dolgokat a hűtőbe. Érdemes időt szánni arra, hogy ne az első szabad helyre pakolj, hanem rendezetten, átgondoltan helyezd el az élelmiszereket — így később is könnyebb lesz átlátni a készletet.
A fűszeres jégkockák trükkjével véget vethetsz a konyhában a fűszerek pazarlásának. A fagyasztásnak köszönhetően hosszabb ideig elállnak, és amikor szükséged van rájuk, egyszerűen adagolhatod őket.
Ha ezeket a tippeket beépíted a mindennapjaidba, nagy lépést teszel a „zero waste” felé a konyhában, és egyszerre kerülöd el a csomagolási és az élelmiszer-pazarlást is.
Fűszerezd meg az internetet! Oszd meg ezt a cikket itt:
További információk
Currently Viewing: 1 of
