Élvezd a sütést a kicsikkel
Fedezd fel tippjeinket és trükkjeinket a gyerekekkel való sütéshez, és élvezd a varázslatokkal teli adventi időszakot!
A kekszek és más karácsonyi sütemények megédesítik az adventi időszakot. És ha jól csinálod, nem kell visszafogni magad. Számos lehetőség van arra, hogy egészségesebb alapanyagokat válassz. Ez nem von le az ízből - és ennek nem csak a gyerekek örülnek.
Finom íz, egészséges összetevők
Érthető tendencia, hogy a sütés során egészségesebb alternatívákat használjunk. A cukormentes, gluténmentes, vegán vagy teljes kiőrlésű recepteknek nem kell unalmasnak lenniük – épp ellenkezőleg. A megfelelő hozzávalókkal finom, egészséges kekszeket varázsolhatsz, amelyeket az egész család imádni fog. Ebben a blogban tippeket és ötleteket találsz arra vonatkozóan, hogyan süthetsz egészségesebben.
Cukormentes: van egy másik módja annak, hogy édesek legyünk
A legismertebb cukoralternatíva mindig is rendelkezésre állt: a méz. A méz a mézeskalácsok klasszikus édesítőszere, és bármilyen más süteménynek is csodás ízt kölcsönöz. Azonban használj egy kicsit kevesebbet, mivel a méz édessége sokkal intenzívebb, mint a cukoré.
A juharszirup vagy az agavészirup szintén csodálatos a kekszekhez. Ezek a legjobb választás, különösen akkor, ha nagy arányban van benne zab vagy diófélék.
title
Egyes élelmiszerek természetes módon önmagukban is édesek: például az érett banán vagy a datolya. Pürésített formában kiválóan alkalmasak a pékáruk édesítésére, és egyúttal értékes tápanyagokat is hozzáadnak. Az almaszószt is számos receptben használhatod. Ha gyerekeknek sütsz, a datolya, a banán vagy az almaszósz a legjobb választás – hiszen a gyümölcsök valószínűleg a legegészségesebb alternatívát jelentik.
Gluténmentes: tökéletesen tolerálható
A gluténmentes sütés egyre népszerűbb – és nem csak a lisztérzékenyek körében. A gluténmentes kekszek íze ugyanolyan jó, mint a hagyományos lisztből készülteké, de gyakran még könnyebben emészthetőek is. Ma már számos gluténmentes lisztkeverék van a piacon, amelyek pontosan ugyanúgy használhatók, mint a normál liszt.
Használhatsz azonban mandula- vagy kókuszlisztet is. Ezek a lisztek nemcsak gluténmentesek, hanem csodálatos diós ízt is adnak a kekszeknek. A kókuszliszt erősen köt, ezért takarékosan kell használni, és más lisztekkel keverni.
Gluténmentes zablisztet is használhat müzlis kekszek vagy más ropogós kekszek alapjául.
Teljes kiőrlésű liszt: több tápanyag
A teljes kiőrlésű liszt nagyszerű módja annak, hogy rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat adjunk a pékárukhoz. A mi ajánlásunk: Próbáld ki a teljes kiőrlésű búza- vagy tönkölybúzalisztet, hogy erőteljes ízt kapj, amely különösen jól illik a karácsonyi szezonhoz. De vigyázat: a teljes kiőrlésű liszt több folyadékot vesz fel, mint a fehér liszt. Ezért adj egy kicsit több folyadékot a tésztához.
Természetesen kísérletezhetsz hajdinaliszttel vagy kölesliszttel is – de ezeknek a liszteknek sajátos ízük van.
A liszt egy részét mindig helyettesítheted őrölt dióval. A diófélék vagy magvak egészséges zsírokban, fehérjékben és tápanyagokban gazdagok, és ízesíteni tudják a tésztát.
Vegán: élvezd a növényi alapú ízeket
Aki azt állítja, hogy a jó keksz sütéséhez feltétlenül szükség van vajra és tojásra, az teljesen téved! Állati hozzávalók nélkül is lehet finom karácsonyi kekszet készíteni. A vegán sütésben különösen az olajok játszanak nagy szerepet: próbáld ki a kókuszolajat, a jól ismert vajalternatívát. Használhatod 1:1 arányban, mint a vajat. A mandula- vagy mogyoróvaj – különösen alkalmas kekszekhez, és kiváló ízt ad a süteményeknek. Használhatsz kesudióvajat is, amelynek nagyon semleges az íze.
Ha tojást helyettesítesz, fontos tudni, hogy a helyettesítőnek milyen tulajdonságokkal kell rendelkeznie. Ha nedvességre és kötőerőre van szükséged, használhatsz almaszószt. A banánpüré is jól működik – egy tojást akár egy fél banánnal is helyettesíthetsz.
title
Ha szárazabb karácsonyi kekszet szeretnél, próbáld ki a lenmagot, amelyet néhány percre kevés vízbe kell áztatni. A lenmag tökéletes növényi kötőanyag.
Ha a receptben tej szerepel, azt könnyedén helyettesítheted 1:1 arányban növényi tejjel.
Vedd figyelembe, hogy nem minden recept fog működni, ha megváltoztatod az összetevőket – ez különösen igaz a vegán alternatívákra. Csak lassan próbáld ki az egészséges összetevőket, és találd ki, mi az, ami neked beválik, és mi az, ami ízlik. Sok sikert!
