Ofenkuerbis Ingwersuppe Vegan

Супа с печена тиква и джинджифил

5060 Минути

Тиквена супа с джинджифил и куркума, която ще ви затопли отвътре – перфектна храна за сивите есенни дни! Добавете масло от тиквени семки за още по-невероятен вкус.

Съставки за

Подготовка

  1. 1

    Загрейте фурната на 200 °C (392°F), като използвате настройката за конвекционно печене.

  2. 2

    Измийте тиквата, разрежете я наполовина и с лъжица извадете семената. Нарежете на кубчета. Мариновайте нарязаната на кубчета тиква с 1–2 с.л. зехтин, джинджифил и куркума и поставете върху тава заедно с 2 необелени скилидки чесън. Печете във фурната за 25 минути.

  3. 3

    Препечете кедровите ядки в сух незалепващ тиган, докато започнат да пускат аромат. Оставете настрана да изстинат.

  4. 4

    Обелете и нарежете на кубчета лука. Загрейте малко зехтин в тиган и сотирайте лука, докато стане полупрозрачен. Налейте зеленчуковия бульон и оставете да заври.

  5. 5

    Извадете тиквата от фурната и добавете към супата, като оставите малко настрана за гарнитура. Обелете печените скилидки чесън и също добавете към супата. Пасирайте супата с ръчен пасатор до гладка консистенция и овкусете със сол и пипер.

  6. 6

    Сервирайте супата в дълбоки чинии и гарнирайте с парченца печена тиква и тиквени семки.