Tabbouleh
30—40 Min
Bunter Genuss für jede Gelegenheit: Wir zeigen heute ein erfrischendes Tabbouleh mit Bulgur, Tomaten, Gurke und fein abgestimmten Kotányi Kräutern für einen vollen Geschmack.
Zutaten für 4 Portionen
- 100 gBulgur
- Wasser
- 8 Stk.Cherrytomaten
- 1 Stk. Salatgurke, entkernt
- 3 ELZitronensaft oder Fruchtessig
- 8 ELOlivenöl
- 1 TLPetersilie geschnitten
- 1 TLGrüne Minze gerebelt
- 1 TLBasilikum gerebelt
- 1 TLDillspitzen geschnitten
- 0.5 TLCardamom gemahlen
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
Zum Garnieren:
- 1 Stk. Jungzwiebel
- 1 Tassefrisch gehackte Gartenkräuter
Zubereitung
- 1
Im ersten Schritt die doppelte Menge Wasser als Bulgur in einem Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit kann der Bulgur in eine Schüssel oder einen Topf gegeben werden. Sobald das Wasser kocht, den Bulgur damit aufgießen. Bulgur salzen und mit einer Klarsichtfolie abdecken. Für ca. 20 Minuten stehen und quellen lassen. Danach den Bulgur abkühlen lassen.
- 2
Im nächsten Schritt aus dem Zitronensaft, den Kräutern und dem Olivenöl eine Marinade herstellen. Die Marinade danach über den erkalteten Bulgur gießen. Cherrytomaten schneiden und ebenfalls zum Bulgur hinzufügen. Jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
Danach die Gurke waschen, schälen und entkernen. Die Gurke im weiteren Verlauf in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zum Bulgur hinzufügen. Jetzt nochmals alles gut miteinander vermischen.
- 4
Zum Schluss Jungzwiebel in feine Röllchen schneiden, die Gartenkräuter fein hacken und den Tabbouleh damit garnieren.
Weißt du wie man Kräuter und Gewürze richtig aufbewahrt und lagert? Falls nicht, dann schaue dir gleich unsere Tipps zum Thema an. So erhältst du den besten Geschmack.
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