Sellerie Maronisuppe in einer Tasse

Sellerie-Maronisuppe mit Anis-Gebäck

4050 Min

Als Eröffnung des diesjährigen Weihnachtsmenüs trifft die winterliche Süße der Maroni auf herzhaften Sellerie-Geschmack. Dank knusprigem Anisgebäck bleibt auch der Crunch-Faktor nicht auf der Strecke.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Maroni mit einer Gabel zerdrücken.

  2. 2

    Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.

  3. 3

    Die Zwiebel und Sellerie in Butter anschwitzen und mit Weißwein ablöschen.

  4. 4

    Maroni zugeben, mit der Suppe aufgießen und kochen, bis der Sellerie weich ist.

  5. 5

    Obers und Fenchel unterrühren und mit dem Stabmixer sehr fein pürieren. Abschließend mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

  6. 6

    Backofen auf 190° C vorheizen. Den Blätterteig ausrollen, in 1,5 cm breite Streifen schneiden oder mit Keksformen ausstechen.

  7. 7

    Anschließend auf einem Backblech mit Backpapier verteilen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Anis bestreuen.

  8. 8

    Im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C für 12 Minuten backen.

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