Schichtsalat (Shuba)
170—180 Min
Ein klassischer russischer Schichtsalat aus zarten Kartoffeln, Karrotten, Roter Bete, Hering und Eiern, verfeinert mit einer cremigen Mayonnaise-Sauerrahm-Soße.
Zutaten für 6 Portionen
- 400 gKartoffeln (festkochend)
- 2 Karotten
- 200 g Rote Bete (vakuumverpackt)
- 300 gHeringe
- 4 ELMayonnaise
- 2 lSauerrahm
- 2 Eier, hartgekocht
- Zitronensaft nach Geschmack
- Meersalz jodiert fein
- Pfeffer schwarz gemahlen
Servieren und garniern
- Dillspitzen geschnitten
- Frischer Schnittlauch
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen.
- 2
Karotten schälen und zusammen mit den Kartoffeln ca. 15 Minuten garen. Beides gut abtropfen und auskühlen lassen, anschließend reiben.
- 3
Rote Bete ebenfalls reiben. Hering und Eier klein würfeln.
- 4
Mayonnaise mit Sauerrahm verrühren, mit Zitronensaft, Kotányi Meersalz und Kotányi Pfeffer schwarz gemahlen abschmecken.
- 5
Zutaten nach Belieben schichten und zwischen jede Schicht etwas von der Mayonnaise verteilen.
- 6
Kalt stellen und kurz vor dem Servieren garnieren.
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