Erdbeer-Rhabarberkuchen vom Grill

Name: Erdbeer-Rhabarberkuchen vom Grill
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Quicheteig; 200g Erdbeeren, frisch; 200g Rhabarber; 30g Kristallzucker; 1EL Speisestärke; 100g Topfen; 1EL Kristallzucker, optional; 1EL Vanillepuddingpulver, optional; 1Stk. Alu Grilltasse 17x23x3cm hoch; 1Stk. Vanille Bourbon Schote ganz; 1EL Grüne Minze gerebelt

35—45 Min

Grüne Minze gerebelt

Kuchen vom Grill? Perfekt also, dass die Grill-, Erdbeer- und Rhabarberzeit zeitlich zusammenfallen. In einer Alugrilltasse vorbereitet und am Grill gebacken, ergibt dieses Rezept das perfekte Dessert für einen Grillnachmittag.

Zutaten für 4 Portionen

300 gQuicheteig
200 gErdbeeren, frisch
200 gRhabarber
30 gKristallzucker
1 ELSpeisestärke
100 gTopfen
1 ELKristallzucker, optional
1 ELVanillepuddingpulver, optional
1 Stk.Alu Grilltasse 17x23x3cm hoch
1 Stk.Vanille Bourbon Schote ganz
1 ELGrüne Minze gerebelt

Zubereitung

1
Für den Kuchen wird der Grill auf 200 °C vorgeheizt. Die Erdbeeren waschen und vierteln. Den Rhabarber ebenfalls waschen, putzen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
2
Die Erdbeeren und Rhabarber Stücke mit dem Kristallzucker und der Stärke vermischen. Die Vanille aus der Schote kratzen und mit der grünen Minze der fruchtigen Mischung unterrühren.
3
Eine Aluminiumschale mit dem Quicheteig auskleiden und mit dem Topfen bestreichen. Die Erbeer-Rhabarbermischung darauf verteilen und den Rand des Teiges etwas über die Füllung klappen.

Tipp:
Wenn der pure Topfen zu herb schmeckt, mit etwas Zucker süßen und für mehr Luftigkeit 1 EL Vanillepuddingpulver unterrühren.
4
Zwei Aluminiumschalen kopfüber auf das Grillgitter stellen und den Kuchen in seiner Schale darauf platzieren. Bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten grillen.
5
Den abgekühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen und einer Kugel Eis oder cremigen Joghurt servieren.