Wegańskie BBQ

Jeśli organizujesz czysto wegańskiego grilla po raz pierwszy lub chcesz wyczarować pyszne dania dla wegańskich gości, będziesz musiał na początku zainwestować trochę więcej czasu w przygotowania – ale nie martw się, szybko się przyzwyczaisz! Przygotuj sosy, marynaty i dressingi dzień wcześniej, aby zaoszczędzić czas. Oczywiście świeże, zielone sałatki należy przygotowywać tylko w dniu grillowania.

Jeśli masz wegan jako gości i chcesz również podać mięso, upewnij się, że grillujesz potrawy roślinne na oddzielnym obszarze grilla, aby nie miały kontaktu z mięsnymi potrawami. Jeśli masz do dyspozycji dwa grille, użyj drugiego do potraw wegańskich.

Proces ten jest nieco inny w przypadku buraków, kalafiora, kukurydzy w kolbie i brokułów, ponieważ warzywa te należy krótko zblanszować i dobrze osuszyć przed marynowaniem. Marchew należy całkowicie ugotować przed umieszczeniem jej na grillu. Z kolei cebulę, grzyby, paprykę i szparagi można bez wahania umieścić na surowo w marynacie, a następnie na grillu.

Uwaga: niektóre warzywa gotują się szybciej niż inne, więc pozwól miękkim warzywom, takim jak cukinia lub cebula, i twardym warzywom, takim jak kukurydza i marchew, skwierczeć razem, połącz je w pary.

Koniec z uprzedzeniami! Wiele osób uważa substytuty mięsa – tofu czy seitan za nudne. Jednak w przypadku tych produktów liczy się przede wszystkim przyprawa. Podobnie jest z mięsem: to marynata nadaje mu pożądany charakter.

Wystarczy rzucić okiem na alejkę z lodówkami, aby się o tym przekonać: gama bezmięsnych produktów do grillowania nie rozczarowuje – wręcz przeciwnie. Im większy supermarket, tym więcej ich znajdziesz. Możesz oczywiście zamawiać je w sklepach internetowych, gdzie często odkryjesz specjalne przysmaki, których zwykłe sklepy nie mają na stanie. Jeśli nie chcesz grillować ani produktów zastępczych, ani tofu czy seitanu, polecamy boczniaki królewskie. Można je kupić w każdym dobrze zaopatrzonym supermarkecie i można je grillować samodzielnie lub zrobić z nich kilka szaszłyków. Nawet bez specjalnej marynaty, soczyste grzyby mają doskonały orzechowy smak.

Inną opcją są steki sojowe, które można znaleźć w sklepach internetowych. Są one wykonane z odtłuszczonej mąki sojowej, mają wysoką zawartość białka i smakują wyśmienicie z odpowiednią marynatą.

Klasyczny grill węglowy jest do pewnego stopnia najbardziej oryginalną formą domowego grillowania. Aby żar szybko osiągnął idealną temperaturę, zaleca się stosowanie podpałek do grilla wykonanych z włókien drzewnych. Są one przyjazne dla środowiska i nie zawierają parafiny ani ropy naftowej. Gdy tylko iskra się zapali, zaleca się stosowanie dużych kawałków węgla lub brykietów. Utrzymują one ciepło dłużej, a żar żarzy się delikatnie do późnych godzin nocnych – na wypadek, gdyby ktoś wtedy zgłodniał.

Oczywiście można też mieć pierwszorzędnego grilla gazowego – prawdziwie zaawansowane technologicznie urządzenie. Podobnie jak grille na węgiel drzewny, są one dostępne w szerokiej gamie, aby zaspokoić różne potrzeby i budżety. Porównaliśmy grille węglowe i gazowe we wpisie na blogu, abyś mógł podjąć najlepszą decyzję dotyczącą grillowania.