10 popularnych sosów do grilla

Nie ma już klasycznego sosu do potraw z grilla: Sos Barbecue nadaje wędzony, pikantny aromat, a jednocześnie ma uwodzicielsko delikatną słodycz. Najlepiej smakuje z mięsem, np. żeberkami czy skrzydełkami kurczaka. Swój wyjątkowy smak zawdzięcza sproszkowanej papryce, chili i pieprzowi. Sos możesz także łatwo przygotować samodzielnie i nadać mu własny akcent – na przykład szczyptą cynamonu, musztardy lub odrobiną whisky. Nasz wspaniały przepis na sos BBQ gwarantuje, że dip będzie hitem na przyjęciu grillowym.

Majonez stanowi kremową bazę do wielu sosów i dressingów, jest na przykład bazą sosu tatarskiego czy dressingu do sałatki Cezar. Ale sos świetnie smakuje także z mięsem i rybą. Majonez składa się głównie z żółtek jaj i oleju, które się ze sobą mieszają. Trzeba przyznać, że nie jest łatwo zrobić to samemu. Olej i żółtko powinny mieć tę samą temperaturę, ale nie za zimną, aby dobrze się połączyły. Powinieneś także upewnić się, że używasz wyłącznie świeżych, ekologicznych jaj i dobrze schłodziłeś majonez. Na letnie dni stworzyliśmy przepis na kusząco świeży majonez limonkowy. Jeśli dodasz do majonezu przynajmniej dwa ząbki czosnku, otrzymasz aioli z hiszpańskim majonezem czosnkowym, które doskonale komponuje się z daniami z grilla.

Sos dla prawdziwych koneserów: Sos Amerykański Tysiąca Wysp to sos sałatkowy, który swój kulinarny triumf rozpoczął nieco ponad sto lat temu. Od tego czasu sos występuje w wielu odmianach i oprócz sałatek uszlachetnia także kanapki i hamburgery. Jeśli chcesz zaserwować gościom pyszny dip, który jednocześnie jest łatwy w przygotowaniu, najlepiej postawić na stole sos Tysiąca Wysp. Swój słodko-ostry smak uzyskuje po dodaniu do majonezu jogurtu, ketchupu, sosu chilli, a także posiekanej szalotki i papryki w proszku. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem – Twoja podróż do kuchni amerykańskiej jest gotowa.

Każdy, kto kocha kuchnię argentyńską ze stekami i asado (grillowanym mięsem), prawdopodobnie zna chimichurri – na pozostałych czeka pyszna niespodzianka! Nazwa nawiązuje do typowego argentyńskiego sosu, który swoim świeżym smakiem i delikatną pikantnością doskonale sprawdzi się również jako dip lub marynata do grilla. Aby przygotować chimichurri, musisz pietruszkę, oregano i liść laurowy wymieszać z przyprawami, oliwą i octem – mamy dla Was również gotową mieszankę na domowy sos chimichurri. Musisz tego spróbować!

Z sosem satay przygotowujesz typowy, wegański sos z Azji Południowo-Wschodniej, który ma wielu fanów dzięki swojemu pikantnemu, orzechowemu smakowi. Szczególnie dobrze komponuje się z szaszłykami z kurczaka lub wieprzowiny, które można położyć na grillu. Opierając się na naszym przepisie na sos satay, uwierzcie, że szczypty pikanterii można dodać także do sosu za pomocą imbiru lub chilli. Nasza wskazówka: Sos Satay rewelacyjnie smakuje z grillowanym serem i letnimi bułeczkami.

Atrakcją każdego wieczoru filmowego jest także popularny dip do dań z grilla: guacamole. Jest kremowy, delikatnie pikantny i sprawia, że szczególnie chipsy tortilla będą smakowitym przeżyciem. Do uzyskania smacznej przekąski po grillowaniu, chipsy można umieścić w aluminiowym kubku na jeszcze ciepłym grillu i posypać odrobiną sera. Istnieje niezliczona ilość odmian guacamole. Niektórzy uwielbiają ją w stylu śródziemnomorskim z bazylią i czosnkiem, inni stawiają na wyjątkowo kremową wersję z jogurtem greckim. Nasze ulubione guacamole udoskonalamy odrobiną czosnku, pomidorów i szczyptą chilli: kremowe guacamole czosnkowe.

Chutney zapewnia wyjątkowy smak: indyjski, owocowo-pikantny dżem doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, (grillowanymi) serami i rybami. Przygotowując chutney, możesz pobawić się w kuchni – do podstawowego przepisu możesz dodać wszelkiego rodzaju przyprawy i wyczarować swój własny, ulubiony chutney. Podstawą tego są owoce, na przykład mango, śliwki czy dynia (tak, to jest owoc!). Są karmelizowane, rafinowane przyprawami takimi jak czosnek, imbir czy gorczyca i gotowane. Chutney można przechowywać w słoikach przez kilka tygodni. Nasz delikatnie pikantny chutney dyniowy z konfiturą pomarańczową to świetny przepis, który przygotujesz w niecałą godzinę.

Jasnoróżowy, słodki i lekko pikantny sos koktajlowy świetnie smakuje nie tylko z krewetkami, ale także z mięsem, rybami i warzywami. Podstawą klasyki jest majonez, który miesza się z crème fraîche (lub kwaśną śmietaną), odrobiną ketchupu, cukrem, czosnkiem i – co szczególnie ważne – odrobiną koniaku. Łagodny smak sosu koktajlowego to europejska specyfika: w USA smakuje znacznie intensywniej z chilli i chrzanem. Sos idealnie sprawdzi się także jako dressing, jeśli zmieszamy go z jogurtem i odrobiną soku pomarańczowego.

Na koniec dochodzimy do klasyki wśród klasyków: żaden sos nie jest tak popularny jak ketchup. Czy wiesz, że nazwa tak naprawdę pochodzi od azjatyckiego sosu rybnego? Nazywa się to Kê-tsiap, amerykańscy imigranci zmodyfikowali sos i stworzyli dip, który tak dziś cenimy. Samodzielne gotowanie ketchupu nie jest wcale takie trudne. Tradycyjny ketchup zawiera pomidory, cukier, ocet i przyprawy takie jak ziele angielskie, gałka muszkatołowa i goździki. W zależności od upodobań można poeksperymentować także z cynamonem, chilli lub curry. Skomponowaliśmy wyjątkowo aromatyczny ketchup przyprawowy, który doskonale smakuje z ziemniakami. Nasza wskazówka: Jeśli napełnisz butelki swoim domowym ketchupem, Twoi goście przy stole z pewnością będą mieli szeroko otwarte oczy.

Mamy nadzieję, że zainspirowały Cię nasze pomysły na sosy. Zebraliśmy także świetne triki na grilla, które pozwolą Ci przygotować idealnego grilla. Spójrz!