Запечений гарбуз із кремом
40—60 хв
Осіння насолода для прохолодних днів: запечений гарбуз із несподіваними смаками. Вишукана страва з горіховим присмаком, збагачена спеціями та підсмаженим гарбузовим насінням.
Інгредієнти 4 порц.
- 2 шт.Середній гарбуз
- 6 ст.л.оливкової олії
- 2 ст.л.Сіль морська йодована
- 1 щіпкаСуміш перців
- 1 ст.л.Кмин мелений
Для крем-сиру:
- 250 гмаскарпоне
- 1 ст.л.лимонного соку
- 1 ч.л.меленого кардамону
- Кориця, мелена
- 2 ст.л.насіння граната
- 2 ст.л.смаженого гарбузового насіння
Для м’ятного песто:
- 3 ст.л.подрібненої м’яти
- 2 ст.л.оливкової олії
- 1 ст.л.подрібнених горіхів
- щіпкаСіль морська йодована
Приготування
- 1
Спершу помити гарбузи та розрізати їх навпіл. Потім вийняти насіння з половинок за допомогою ложки та нарізати м’якоть скибками завтовшки приблизно два сантиметри. Тим часом розігріти духовку до 180 °C.
- 2
Приготуємо маринад для гарбуза. Для цього змішати оливкову олію із сіллю, кмином та перцем і змастити цією сумішшю скибки гарбуза. Викласти замариновані шматочки на деко, застелене пергаментом, і розподілити їх рівномірно. Запікати гарбуз протягом 30 хвилин.
- 3
Поки гарбуз запікається, приготуємо маскарпоновий крем для діп-соусу. Для цього змішати маскарпоне з лимонним соком і кардамоном. Також приготувати песто: подрібнену м’яту змішати з горіхами, оливковою олією та сіллю до однорідної консистенції.
- 4
Вийняти гарбуз із духовки та дати йому трохи охолонути. Прикрасити гарбуз маскарпоновим кремом, песто, зернами граната та підсмаженим насінням гарбуза.
Додати щіпку кориці Kotányi зверху — це підніме страву на новий рівень.
Смачного!
Вам також можуть сподобатися
Currently Viewing: 1 of 0
