Raclette

Name: Raclette
Total time: 100 min
Yield: 4 Porcie
Cuisine: francúzsky
Ingredients: 600g raclette syr (cca 150–200 g na osobu); 200g voliteľne: vegánsky plátkový syr na zapekanie alebo vegánsky raclette syr; 250g beef fillet or sirloin; 250g hovädzie filé alebo sviečkovica; 250g kuracie prsia; 200g krevety alebo filet z lososa; 200g vegánske filé kúsky; 1balenie údeného alebo marinovaného tofu; 600g zemiaky alebo batáty; 1 paprika; 1 cuketa; 150g hríbov; 1konzerva kukurice; 1 červená cibuľa; 1konzerva kúsky ananásu; 1 brokolica alebo karfiol; pražené orechy; 1 veľká bageta alebo Ciabiatta; chlieb alebo toast; Himalájska soľ; Čierne korenie mleté; Cesnak granulovaný; Paprika údená; Oregano drvené; Koreninová soľ na Pečené kura; Čierne korenie celé; BBQ omáčka; Aioli; Horčica; Jogurtovo-bylinkový dip

80—100 Min

Himalájska soľ

Raclette je jednoduché a spoločenské jedlo — no pár šikovných tipov ho dokáže výrazne vylepšiť.

Ingrediencie 4 Porcie

Syr
- 600 graclette syr (cca 150–200 g na osobu)
- 200 gvoliteľne: vegánsky plátkový syr na zapekanie alebo vegánsky raclette syr
Mäso, ryby a rastlinné alternatívy
250 ghovädzie filé alebo sviečkovica
250 gkuracie prsia
200 gkrevety alebo filet z lososa
200 gvegánske filé kúsky
1 balenieúdeného alebo marinovaného tofu
Zelenina a prílohy
- 600 gzemiaky alebo batáty
- 1 paprika
- 1 cuketa
- 150 ghríbov
- 1 konzervakukurice
- 1 červená cibuľa
- 1 konzervakúsky ananásu
- 1 brokolica alebo karfiol
- pražené orechy
Chlieb
- 1 veľká bageta alebo Ciabiatta
- chlieb alebo toast
Koreniny
Omáčky a dipy
- BBQ omáčka
- Aioli
- Horčica
- Jogurtovo-bylinkový dip
- Hummus

Príprava

1
Predhrejte raclette gril 10–15 minút predtým, ako si všetci sadnú k stolu. Syr sa tak bude rýchlejšie topiť a mäso sa rovnomerne prepečie.
2
Zemiaky si pripravte vopred. Menšie pevné zemiaky so šupkou uvarte už počas dňa a uchovajte ich teplé vo fólii alebo prikrytej mise.
3
Pripravte si jednotlivé stanovištia: syr, zelenina, mäso, omáčky – udržíte tak poriadok na stole a všetko bude na dosah.
4
Pridajte pražené orechy (napríklad vlašské alebo píniové) pre lepšiu textúru.
5
Pečená zelenina ako brokolica, karfiol alebo bataty chutí výborne pod roztopeným syrom.
6
Užite si to pomaly a spoločne. Raclette je jedlo, ktoré sa má vychutnávať postupne – nikam sa neponáhľajte!