Специи не только улучшают вкус наших блюд, но и приносят пользу нашему организму. На протяжении многих столетий люди ценили их за целебные свойства - и мы можем последовать их примеру.
Почти все травы и специи могут оказывать положительное влияние на наш организм. В отличие от обычных лекарств и пищевых добавок, они еще и приятны на вкус. Мы подготовили небольшой обзор, чтобы вы могли узнать, какую пользу приносят специи, которые вы употребляете в пищу. Тем не менее, важно учитывать: травы и специи могут лишь помочь нормализовать функции вашего организма, ни в коем случае не ждите от них немедленного эффекта.
Интересным фактом является значение ORAC у специй (способность поглощать кислородные радикалы), которое может быть использовано для измерения антиоксидантной способности. Антиоксиданты помогают уменьшить повреждение клеток — другими словами, помогают нам чувствовать себя лучше. Примеры специй и их приблизительные значения ORAC на 100 г.: корица (131 420), орегано (175 295), куркума (127 068), гвоздика (290 283), имбирь (148 450) и мята перечная (13 978). Специи не следует выбирать только на основе их значения ORAC, поскольку важны и другие их компоненты.
Вот некоторые примеры полезных специй:
Куркума
Пряность ярко-золотистого цвета известна своим активным ингредиентом — куркумином. В чистом виде она имеет слегка горьковатый вкус, именно поэтому ее обычно смешивают с тмином, кардамоном или другими специями. Эта восточная пряность обладает сильными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, она может помочь облегчить боль в суставах, а также укрепить иммунную систему. Кстати, наиболее эффективна эта пряность в сочетании с черным перцем. Говорят, что это сочетание даже улучшает работу головного мозга. Так что это разумный выбор!
Розмарин
Розмарин придает блюдам древесный, горьковатый вкус. В то же время употребление этой травы может помочь повысить защитные свойства организма, улучшить кровообращение и, таким образом, улучшить работоспособность мозга. Вы также можете использовать розмарин при проблемах с пищеварением в качестве приправы, либо заваривать его в горячей воде.
Имбирь
Корень имбиря не только обладает ярко выраженной остротой, но и может принести большую пользу вашему здоровью. Все это благодаря гингеролу, который обладает сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Имбирь также может помочь при тошноте и при расстройствах пищеварения. Щедро добавляйте имбирь в свои блюда, а также в чай — например, с мятой и медом. Для этого насыпьте примерно чайную ложку порошка имбиря в чайное ситечко и залейте 250 мл горячей воды.
Чеснок
Чеснок — еще одно очень полезное растение: он не только улучшает вкус блюд, но и обладает целебными свойствами. Чеснок положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, а также снижает кровяное давление и уровень холестерина, оказывает благотворное влияние на состояние иммунитета. Так что не пренебрегайте чесноком, даже если у вас скоро свидание.
Корица
Корица имеет характерный теплый сладковатый вкус, при этом она еще способна снизить уровень сахара в крови. Именно поэтому эта пряность очень популярна среди людей, страдающих диабетом. И кстати, корица кассия обладает более мощными свойствами, чем цейлонская.
Мускатный орех
Ни одна пряность не сравнится с особым вкусом мускатного ореха — он улучшает вкус сливочных десертов, а также пюрированных блюд, например, картофельного пюре. Мускатный орех оказывает тонизирующее воздействие на печень и почки, способствуя выведению токсинов. Но будьте внимательны: при употреблении в больших количествах пряность может испортить вкус блюда и вызвать неприятные побочные эффекты, такие как тошнота.
Базилик
Базилик не только придает блюдам средиземноморскую нотку, но и обладает замечательными антиоксидантными свойствами. В частности, свежий базилик, как и многие другие травы, благодаря своим эфирным маслам обладает антиоксидантным, противовоспалительным эффектом и стимулирует пищеварение.
Используйте силу специй
Раскрыть потенциал специй не так уж сложно — вы можете легко включить их в свой ежедневный рацион: просто добавьте немного корицы в утреннюю кашу, немного куркумы в суп или карри, листья базилика в салат или немного имбиря в чай. Тем не менее, рекомендуем соблюдать осторожность. Несмотря на то, что специи могут принести определенную пользу организму, не стоит употреблять их в чрезмерных количествах, особенно если вы принимаете лекарства или не знаете, как на это отреагирует ваш организм. В любом случае, если вы плохо себя чувствуете, обязательно обратитесь к врачу и получите профессиональную консультацию по своему питанию и образу жизни!
Будьте здоровы и наслаждайтесь этим!
Расскажите о специях! Поделиться этой статьей на…
Подробнее
Currently Viewing: 1 of
